Comment mariner les concombres

Chaque automne, après qu'un grand nombre de concombres soient sur le marché, il y aura des gens qui vendront des concombres non cultivés. Les amis qui aiment manger des cornichons savent que ces concombres sont des ingrédients importants pour faire des cornichons. Les gens les font mariner à l'automne pour pouvoir manger de délicieux concombres tout l'hiver. Peu importe si vous n'avez aucune expérience en matière de marinage. Vous pouvez vous référer à la méthode illustrée de marinage des concombres. Je pense que vous pouvez bien le faire.

Comment mariner les concombres

Ingrédients pour les concombres marinés

2 500 grammes de concombre, 300 grammes de sel et des quantités appropriées d'anis étoilé, de grains de poivre, de feuilles de laurier, de tranches de gingembre et de sucre candi. Un kilo de sauce soja Weidam.

Étapes spécifiques pour mariner les concombres

1. Lavez soigneusement les concombres achetés avec de l'eau de riz, puis rincez-les à l'eau claire et éliminez l'humidité de la surface.

2. Placez les concombres lavés dans un récipient propre sans huile ni eau, ajoutez le sel préparé, remuez avec vos mains et laissez mariner pendant 24 heures. Lors du décapage, placez des objets lourds sur les concombres pour aider à évacuer l'eau.

3. Mettez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Plongez rapidement les concombres marinés et blanchissez-les pendant dix secondes. Ensuite, sortez-les et égouttez-les. Placez-les sur une natte de bambou pour les faire sécher pendant une journée. Il est préférable de laisser les concombres verts blanchir.

4. Versez l'assaisonnement préparé et la sauce soja dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le sucre candi et faites bouillir le tout. Après ébullition, baissez le feu jusqu'à ce que tout le sucre candi soit fondu.

5. Remettez les concombres blanchis dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant deux minutes. Sortez-les, égouttez-les et mettez-les dans le récipient à cornichons. Versez ensuite la sauce préparée. Remuez uniformément avec des baguettes et ajoutez quelques gousses d'ail pour assaisonner. Fermez-le pendant environ trois jours et les concombres peuvent être sortis et mangés. Si vous le mettez au réfrigérateur, il ne se détériorera pas tout l'hiver.