Comment mariner la racine d'ail

Les tiges d'ail sont une sorte d'ail sauvage qui pousse dans les montagnes. On les appelle aussi ail des montagnes ou ail des bois. Ils sont très courants dans ma ville natale du Nord-Est. J'en achète chaque printemps et je les fais mariner à la maison. Les tiges d'ail marinées peuvent être conservées jusqu'à l'hiver. Lorsque vous n'avez pas d'appétit, vous pouvez prendre des tiges d'ail et les manger pour vous mettre en appétit. Aujourd'hui, je vais vous décrire la méthode de marinage des tiges d'ail. Les amis qui aiment ça peuvent essayer d'en mariner à la maison et de les utiliser comme plat d'accompagnement en hiver.

Comment mariner la racine d'ail

1. Ingrédients : 500 grammes de gousses d'ail, 200 grammes de vinaigre, une tête d'ail, 50 grammes de sel, 20 grammes de poudre de chili, 150 grammes de sauce soja et 100 grammes de sucre.

2. Lavez les petites racines d'ail, mettez-les dans un récipient, ajoutez de l'eau propre et faites-les tremper. Le temps de trempage ne doit pas être inférieur à 24 heures.

3. Mélangez le vinaigre, la sauce soja, la poudre de chili, le sel et le sucre, versez-les dans la casserole et faites chauffer. Pelez l'ail et gardez les gousses.

4. Laissez refroidir naturellement la sauce bouillie et réservez. Retirez les gousses d'ail trempées de l'eau, égouttez-les et placez-les dans le bocal à cornichons.

5. Versez la sauce cuite dans le bocal pour légumes marinés et laissez la sauce recouvrir les gousses d’ail. Enfin, ajoutez les gousses d’ail. Fermez hermétiquement le récipient pour le conserver et l'ail mariné que vous avez préparé vous-même pourra être consommé après une quinzaine de jours.

6. Si vous habitez à l'étage et qu'il n'y a pas d'endroit frais, vous pouvez conserver l'ail mariné au réfrigérateur et le sortir quand vous voulez le manger. Il peut être conservé jusqu'à la fête du printemps sans se gâter.