Comment faire des boules d'absinthe ? Comment faire des boules d'absinthe à la maison

Dans de nombreuses régions de notre pays, il existe une coutume de manger des boules d'armoise autour du festival de Qingming, en particulier dans la région de Jiangnan, où presque tous les foyers en préparent et les gens aiment particulièrement en manger. La boule d'absinthe finie a une apparence verte, une texture douce et gluante et l'arôme naturel de l'absinthe. Alors, que devrait faire le groupe de l’armoise ? J'écrirai la recette maison plus tard et vous pourrez apprendre à la réaliser après l'avoir lue.

Comment faire des boules d'absinthe ? Comment faire des boules d'absinthe à la maison

Matériaux pour la boule d'absinthe

Habituellement, pour préparer des boules d'armoise à la maison, vous devez préparer 30 grammes de feuilles d'armoise fraîches, 100 grammes de farine de riz gluant moulue dans l'eau, 150 grammes de pâte de haricots rouges, 100 grammes d'eau, deux ou trois feuilles de chou et une quantité appropriée d'huile de sésame.

Étapes pour faire des boules d'armoise

1. Lavez les feuilles d'armoise fraîches préparées à l'eau claire, puis versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Après ébullition, mettez les feuilles d'armoise dans la casserole et blanchissez-les pendant deux ou trois minutes, puis sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir.

2. Une fois les feuilles de moxa refroidies, sortez-les et éliminez l'humidité. Mettez-les dans un robot culinaire et ajoutez l'eau préparée. Laissez le robot les mélanger jusqu'à obtenir du jus, sortez-les et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.

3. Ajoutez la farine de riz gluant préparée dans le jus d'armoise battu et faites de la pâte, pétrissez-la uniformément et divisez-la en petits morceaux de taille appropriée. Préparez ensuite la garniture à base de pâte de haricots, roulez les petits morceaux en boules avec vos mains, puis pincez-les pour leur donner la forme de petits pains cuits à la vapeur, mettez la garniture à base de pâte de haricots dans les petits trous, puis enveloppez-la hermétiquement et roulez-la en boule.

4. Mettez de l'eau dans le cuiseur vapeur, mettez les feuilles de chou sur le tamis, puis placez la boule d'absinthe préparée sur les feuilles de chou, couvrez la casserole et allumez le feu pour cuire à la vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant dix minutes après ébullition, éteignez le feu et servez directement. Immédiatement après avoir servi, badigeonnez d'une couche d'huile de sésame la surface de la boule d'absinthe puis mangez-la directement. Le parfum de l’armoise et la douceur de la pâte de haricots rouges sont particulièrement délicieux.