Le radis aigre est apprécié par de nombreuses filles. Comment faire un délicieux radis aigre ? Venez voir; Dans les villes et villages du Xiangxi, partout où il y a des gens qui vont et viennent, il y aura des stands vendant de la choucroute. Quel que soit le sexe, l'âge ou le statut, qu'il soit universitaire ou agriculteur, tout le monde aime manger des tranches de radis marinées et des tiges de radis trempées dans un jus épicé rouge vif. Il existe de nombreuses façons de préparer du chou mariné. Chaque famille a ses propres astuces et refuse de les transmettre. Les choux bien préparés ont de la douceur dans l'acidité, du parfum dans la douceur et le goût épicé du piment. Ce goût ne peut être que goûté et est difficile à décrire. Comment faire des radis marinés1. Lavez et coupez la carotte en rondelles (le radis blanc n'est pas de couleur rouge, il n'est donc généralement pas utilisé) ; 2. Mettez le radis haché dans le bocal (il est préférable d'utiliser un bocal à thé afin de pouvoir remplir le bord du bocal avec de l'eau propre et sceller l'ouverture du bocal). Ajoutez ensuite la soupe de riz et l'eau bouillie froide pour faire tremper, et placez le bocal à côté d'un foyer (il n'y a pratiquement plus de foyers dans les villes maintenant. S'il n'y a pas de foyer, vous pouvez le placer dans un endroit avec une température plus élevée, ou le placer à côté de la cuisinière pour cuisiner. En d'autres termes : assurez-vous que la température à l'intérieur du bocal est maintenue à environ 25℃) 3. Après trois à cinq jours, le radis aigre dans le bocal peut être consommé. Au moment de le manger, sortez le radis aigre, trempez-le dans de la sauce soja, de la sauce soja épicée, de la pâte de piment, du sel et du sucre. Il deviendra un radis aigre aux saveurs aigres, sucrées, parfumées, salées et épicées. Même sans sauce, c'est toujours acide et délicieux. Après avoir mangé le radis aigre dans le bocal, la soupe aigre restante est la meilleure saumure pour faire du radis au vinaigre. Il suffit d'y mettre des tranches de carottes crues et il sera comestible après une ou deux nuits. Il peut être emporté et mangé quand vous le souhaitez, ce qui est très pratique. Cependant, l'eau autour du bocal doit être maintenue propre et à une température appropriée pour que la saumure soit toujours fraîche. Plus cette saumure est utilisée, plus le radis mariné sera rouge et tendre, et plus il aura un goût délicieux.Notes sur la façon de préparer des radis marinés :Cette saumure ne doit pas être trempée dans de l'huile, du sel ou autre. Une fois trempée, la saumure se gâtera, alors soyez prudent ! ! ! C'est-à-dire que la saumure de radis mariné doit être maintenue parfaitement propre et les ustensiles utilisés pour ramasser les radis doivent être dédiés et non mélangés avec d'autres ustensiles) |
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