Comment mariner le radis blanc

Il existe de nombreux produits à base de radis blanc mariné. Voyons comment préparer du radis mariné.

Comment mariner le radis blanc

1. Lavez le radis blanc (inutile de le peler) et coupez-le en lanières aussi épaisses que vos doigts.

Faites bouillir de l’eau et laissez-la refroidir, puis ajoutez le sucre et le vinaigre. Je n’ai pas calculé les proportions lorsque je l’ai préparé. Il suffit de remuer et de prendre une gorgée pour goûter l’acidité et la douceur. Ajoutez ensuite quelques prunes acidulées.

Mettez le radis dans l’eau préparée en veillant à ce que l’eau recouvre le radis. On peut le consommer après l'avoir laissé reposer 1 à 2 jours.

Mélangez-le avec de l'huile de sésame lorsque vous le mangez. C'est très sucré et rafraîchissant et son goût est délicieux. C'est un excellent apéritif avec du riz et du vin.

Radis épicé mariné

Ingrédients : 5 kg de radis blanc

Ingrédients : 30 grammes de poudre de chili, 0,8 kilogramme de vinaigre, 200 grammes de sucre, 175 grammes de sel, 100 grammes d'huile de sésame, 10 grammes de poivre et d'anis, une quantité appropriée de MSG et 2 kilogrammes d'eau.

Méthode de préparation : Tout d'abord, sélectionnez et nettoyez le radis blanc, puis coupez-le en lanières de 3 cm de long, de large et de 1 cm d'épaisseur, et séchez-les jusqu'à ce qu'elles soient sèches à 80 % et réservez. Faites chauffer l'huile de sésame, ajoutez la poudre de chili et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaune, puis versez-la dans le radis séché et mélangez bien. Mettez du sel, du sucre, du poivre et de l'anis dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir, ajoutez le glutamate monosodique, attendez qu'il refroidisse, versez-le dans un bocal, mélangez-le avec le radis séché, retournez-le une fois par jour pendant 15 jours et il sera prêt.

Lanières de radis aigres et piquantes

Ingrédients principaux : radis ou radis vert

Ingrédients : quantités appropriées de piment rouge séché, de sel raffiné et de grains de poivre du Sichuan.

Méthode de préparation : Brossez le bocal pour le sécher, mélangez les lanières de radis et les lanières de piment, mettez-les dans le bocal, ajoutez de l'eau salée (500 grammes d'eau plus 50 grammes de sel, dissous), couvrez les lanières de radis, saupoudrez de quelques grains de poivre, mettez le bocal dans un endroit chaud, et il sera comestible dans environ 15 jours.

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