Comment faire du radis mariné et du radis séché
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Le radis mariné est salé, croustillant et délicieux. Savez-vous comment le préparer ? Comment faire des radis marinésIngrédients: Radis, sucre, sel, MSG.Méthode de préparation : 1. Lavez le radis, retirez-en le haut et le bas, et coupez-le en lanières aussi épaisses que votre petit doigt. Mettez-le dans une grande bassine propre, saupoudrez-le de sucre et un grand jus en sortira en un instant. Versez le jus de radis dans une tasse à boire. Il est parfumé et rafraîchissant à boire, et il est bien meilleur que les boissons vendues en magasin. 2. Saupoudrez un peu de sel sur les lanières de radis, retirez-les de l'eau après un moment, étalez-les à plat sur le rideau et placez-les dans un endroit frais et aéré pour les faire sécher pendant 1 à 2 jours ; 3. Divisez le radis séché en trois parties, ajoutez un peu de sel et de glutamate monosodique à la première partie pour le garder suffisamment salé pour éviter la corruption, mettez-le dans un récipient et conservez-le dans un endroit frais et sec ; 4. Après le décapage, il peut être consommé directement, ou il peut être consommé après une simple cuisson avec un peu d'huile, des oignons verts hachés, de la coriandre, etc. Prenez un wok et faites-le chauffer, ajoutez la quantité appropriée d'huile, faites revenir les grains de poivre et les oignons verts, versez la sauce soja et faites bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir, puis versez-le dans le récipient avec la deuxième partie de lanières de radis, de sorte que les lanières de radis soient immergées dans la soupe de sauce soja, et enfin ajoutez la quantité appropriée de vinaigre ; 5. Ajoutez la quantité appropriée de sel, de sucre, de glutamate monosodique, d'ail émincé et de piments hachés achetés au marché aux lanières de radis restantes. Prenez ensuite une pomme et une poire, lavez-les, épluchez-les et épépinez-les, coupez-les en petits cubes, en tranches ou en lambeaux, mélangez-les uniformément avec les lanières de radis, mettez-les dans un récipient et fermez-le. Sortez-le après 7 à 10 jours et un doux arôme viendra à votre nez, rafraîchissant votre cœur. [Zone de restauration]Comment faire des radis marinésFormule de la matière première : 200 grammes de radis blanc long, 5 grammes de sel, un poivron rouge, 30 grammes de vinaigre, 5 grammes de sucre et 3 grammes de sel.Méthode de préparation : 1. Pelez le radis et coupez-le en tronçons de 4 cm de long. Ensuite, posez-le et coupez en croix sur le tronçon d'origine, mais ne coupez pas trop profondément. Laissez environ 0,3 cm au fond pour éviter qu'il ne s'effondre. 2. Faites mariner le radis coupé dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis secouez-le et pressez-le pour en extraire l'eau avec vos mains ; 3. Coupez le poivron rouge en petits morceaux pour former de petits cercles rouges et retirez les graines ; 4. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans le jus et faites-y tremper le radis mariné ; 5. Une fois que la saveur du vinaigre a complètement pénétré le radis, placez les rondelles de poivron rouge coupées au centre de la fleur de radis pour faire une forme de chrysanthème.Comment faire des radis épicés marinésIngrédients: 5000 grammes de radis blanc, 30 grammes de poudre de chili, 800 grammes de vinaigre, 200 grammes de sucre, 175 grammes de sel, 100 grammes d'huile de sésame, 10 grammes de poivre et d'anis, une quantité appropriée de MSG et 2000 grammes d'eau. Méthode de préparation : 1. Tout d'abord, nettoyez le radis, puis coupez-le en lanières de 3 cm de long, 0,5 m de large et d'épaisseur, et séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles soient sèches à 80 % ; 2. Faites chauffer l'huile de sésame, ajoutez la poudre de chili et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement jaune, puis versez-la dans le radis séché et mélangez bien ; 3. Mettez du sel, du sucre, du poivre et de l'anis dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir, ajoutez du glutamate monosodique, attendez qu'il refroidisse, versez dans un bocal, mélangez bien avec le radis séché, retournez-le une fois par jour et vous obtiendrez du radis séché aigre et épicé dans environ 15 jours, qui devrait être de couleur rouge et jaune.Caractéristiques du produit fini : La texture est croustillante et le goût est acide et épicé.Comment faire du radis séché épicéIngrédients: 10 000 grammes de radis blanc, 1 000 grammes de gros sel et des quantités appropriées de poivre et d'anis.Méthode de préparation : 1. Retirez les racines et les fanes du radis, nettoyez-le, coupez-le en deux, mettez-le dans un bocal propre, ajoutez du gros sel et de l'eau, l'eau doit recouvrir la surface du radis, laissez-le mariner pendant 1 mois et ce sera du radis mariné ; 2. Coupez le radis en lanières épaisses et séchez-les au soleil ; 3. Écumez la saleté et la mousse de la marinade de radis marinés, versez-la doucement dans une grande casserole (ne versez pas les résidus au fond de la casserole), ajoutez du poivre et de l'anis étoilé et laissez mijoter jusqu'à ce que la marinade devienne rouge, puis retirez du feu et laissez refroidir ; 4. Remettez le radis dans le bocal, versez la marinade et remuez uniformément. Au bout de 2 jours, le radis séché deviendra mou. S'il est trop sec, ajoutez de la marinade pour le rendre humide. |
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