Valeur nutritionnelle des edodes de Phoenix

Les champignons les plus courants que nous mangeons au marché aux légumes sont probablement les pleurotes et les champignons queue de phénix, et j'aime surtout manger les champignons queue de phénix frits avec de la viande, alors aujourd'hui je vais vous donner quelques connaissances générales sur les champignons queue de phénix :

Introduction à la connaissance du champignon Phoenix :

Le champignon queue de phénix est le corps fructifère du champignon Pleurotus eryngii de l'embranchement des champignons, et possède une chair grasse et délicieuse. En taxonomie végétale, l'Agaricus Phoenix est le même que l'Agaricus huître et appartient également aux genres Basidiomycetes, Agaricales, Trichodermaceae et Pleurotus. Originaire des régions montagneuses de l'Himalaya, Agaricus bisporus est un champignon comestible cultivé introduit de l'étranger ces dernières années. Il est originaire des régions tropicales et constitue une nouvelle variété à valeur économique distincte de Pleurotus ostreatus. Il est largement cultivé à l’étranger, notamment en Asie du Sud-Est. Après l'introduction réussie de l'espèce dans le Guangdong, le Fujian, le Shanxi, le Jilin et d'autres provinces depuis 1978, le champ de culture s'étend désormais à tout le pays.

Les fructifications de l'Agaricus à queue de phénix poussent en grappes, la surface du chapeau du champignon est humide et est gris bleuâtre ou presque noire lorsqu'elle est petite. Le chapeau mesure de 7 à 12 cm de large, et certains sont plus grands. Les spores sont cylindriques, lisses et l’empreinte des spores est blanche.

Le cycle de vie du tricholome Phoenix est le suivant : les basidiospores germent en hyphes monocaryotes, et les hyphes monocaryotes (de sexes différents) se combinent entre eux pour former des hyphes binucléés. Les hyphes binucléés fusionnent pour former des corps fructifères.

Analyse nutritionnelle des edodes Phoenix :

Les champignons Phoenix frais contiennent des protéines brutes, des glucides, des fibres, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, du calcium, du fer, du potassium, du sodium et du phosphore. La teneur en protéines est supérieure à celle des pleurotes, des champignons de Paris, des champignons shiitake et des champignons de paille actuellement cultivés en Chine, et il contient les huit acides aminés essentiels pour le corps humain, et sa teneur représente plus de 35 % de la quantité totale de tous les acides aminés. Par conséquent, manger régulièrement du champignon Phoenix Tail peut améliorer la santé humaine. Des études récentes ont également confirmé que certaines substances physiologiquement actives contenues dans Phoenix Agaricus peuvent induire la synthèse d'interféron, améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et avoir des effets anticancéreux et anticancéreux. Le champignon queue de phénix contient très peu de matières grasses et d'amidon, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques et les patients obèses, et il aide également à réduire le cholestérol. Les gens l’appellent « nourriture saine » et « nourriture sûre ».

Le champignon queue de phénix convient aux personnes :

Convient au grand public