Comment faire du bœuf sauté avec du brocoli et de l'igname

Comment faire du bœuf sauté avec du brocoli et de l'igname

Bœuf sauté au brocoli et à l’igname. Ne vous laissez pas tromper par son nom long. C’est en fait très simple à préparer. Essayons-le :

Présentation du sauté de bœuf au brocoli et au jicama

L'igname, également connue sous le nom de haricot-igname, a un goût croquant et sucré. Cette assiette de bœuf frit est non seulement riche en fer hémique, mais fournit également beaucoup de vitamine B12 et de niacine.

et du potassium.

Ingrédients pour le sauté de bœuf au brocoli et au jicama

340 g de bavette de bœuf, 2 cuillères à café de fécule de maïs, 60 ml de xérès sec, 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe, 4 cuillères à soupe de zeste d'orange, 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge, 425 grammes de brocoli, 1 poivron rouge coupé en lanières, 4 oignons verts coupés en lanières,

3 gousses d'ail hachées, 170 grammes de patate douce coupée en lanières

Comment faire du bœuf sauté avec du brocoli et de l'igname

1. Coupez le steak en deux dans le sens de la longueur, dans le sens des fibres, puis coupez-le en fines tranches dans le sens de la largeur.

2. Mélangez la fécule de maïs, le xérès, la sauce soja et le bicarbonate de soude dans un bol, ajoutez les tranches de bœuf et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 3 cuillères à café d’huile d’olive. Égouttez les tranches de bœuf (en réservant la marinade) et ajoutez-les dans la poêle avec la moitié du zeste d'orange et de la poudre de piment rouge.

Laissez cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les tranches de bœuf soient tendres. Réservez.

4. Versez la cuillère à café restante d'huile d'olive dans la poêle, ajoutez le brocoli, le poivron rouge, l'oignon vert et l'ail et faites revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le brocoli commence à ramollir. ajouter

120 ml d’eau, cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit bien cuit.

5. Ajoutez 80 ml d’eau à la marinade, versez dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute en remuant constamment, jusqu’à ce que la marinade épaississe. Remettez les tranches de bœuf dans la casserole et ajoutez les haricots.

Ajoutez les pommes de terre et faites revenir pendant 1 minute. Servez immédiatement après que les tranches de bœuf soient bien chaudes. Parsemer du zeste d’orange restant.

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