Combien de temps peut-on conserver les pommes de terre après les avoir épluchées ? Pourquoi les pommes de terre noircissent-elles après avoir été épluchées ?

Les pommes de terre sont un aliment très courant dans nos vies et sont disponibles toute l’année. Les pommes de terre sont riches en nutriments. Une consommation régulière permet de résister au vieillissement, de prolonger la vie et de maintenir la jeunesse éternelle. À chaque fois, après avoir épluché les pommes de terre, la surface des pommes de terre devient noire après un certain temps, ce qui nous rend très angoissés. Combien de temps puis-je conserver les pommes de terre après les avoir épluchées ? Pourquoi leur surface devient-elle noire ? Discutons-en avec l’éditeur aujourd’hui.

Combien de temps peut-on conserver les pommes de terre après les avoir épluchées ? Pourquoi les pommes de terre noircissent-elles après avoir été épluchées ?

1. Les pommes de terre contiennent une substance appelée anthocyanine. Une fois la peau épluchée, elles s'oxydent avec l'oxygène lorsqu'elles sont exposées directement à l'air et deviennent noires.

2. Les graines de pomme de terre contiennent un composé organique appelé acide tannique, qui réagit avec les couteaux en métal lourd ou la laine d'acier pour produire de l'acide tannique, du fer ou du tannate, provoquant le noircissement des graines de pomme de terre.

3. Après avoir épluché la peau, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur, ou faites-la tremper dans l'eau et elle peut être conservée pendant 1 à 2 jours.

4. Mettez les pommes de terre épluchées dans de l'eau et ajoutez quelques cuillères à soupe de sel. Cela peut empêcher efficacement les pommes de terre de noircir et prolonger leur durée de conservation.

5. Après avoir épluché les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau et ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Cela peut réduire l'activité des enzymes dans les pommes de terre et prolonger leur durée de conservation.