Étapes pour faire de l'huile de piment

Je ne sais pas ce que vous savez sur la méthode de fabrication de l'huile de piment. Aujourd'hui, je vais vous la présenter.

Comment faire de l'huile de piment

1. Préparez les ingrédients : piment rouge séché, poivre du Sichuan, tranches de gingembre, anis étoilé, cannelle et graines de sésame blanches (cuites).

2. Versez les piments rouges séchés et les grains de poivre du Sichuan dans une poêle froide sans huile, faites revenir à feu doux pendant environ 1 minute, puis éteignez le feu.

3. Après refroidissement, prenez-en 1/3 et broyez-le en poudre de chili à l'aide d'un moulin.

4. Broyez les 2/3 restants en poudre de chili.

5. Mélangez la poudre de chili et les nouilles de chili, ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, remuez bien, puis saupoudrez d'une couche de graines de sésame blanches (frites).

6. Mettez les tranches de gingembre, l’anis étoilé et la cannelle dans une poêle froide et faites bouillir l’huile à feu moyen.

7. Lorsque les tranches de gingembre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dorées, retirez les épices, continuez à chauffer l'huile jusqu'à ce que de la fumée blanche s'élève et éteignez le feu.

8. Une fois que l’huile chauffée a refroidi pendant environ 10 secondes, versez-la lentement dans la poudre de chili. (L'huile de piment est maintenant prête et peut être utilisée comme assaisonnement)

9. Si vous ne voulez pas de résidus mais seulement l’huile rouge, filtrez-la avec une passoire après qu’elle ait refroidi. N'oubliez pas de le garder scellé. Conseils pour préparer de l'huile de piment

Précautions

1 : La qualité du piment rouge séché détermine la qualité de l'huile de piment, alors soyez prudent lors de l'achat.

2 : Lorsque vous faites frire des poivrons, assurez-vous d'utiliser le feu le plus bas et ne les laissez pas brûler. (Cette étape sert principalement à éliminer l’humidité, car l’huile de piment fabriquée à partir de piments séchés est plus parfumée)

3 : Vous pouvez également acheter directement de la poudre de chili prête à l'emploi, mais je pense qu'elle est plus parfumée si vous faites frire les piments séchés et les broyez vous-même. (Parce que la poudre de chili que j’ai achetée contient beaucoup d’eau, elle ne sent pas très bon quand je verse de l’huile chaude dessus)

4 : Ajouter des épices lors du chauffage de l'huile permet de rendre l'huile plus parfumée et plus savoureuse que de simplement verser de l'huile chaude sur la poudre de chili.

5 : Si vous n’avez pas de graines de sésame blanches, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Le goût sera meilleur avec elles.

6 : Une fois l'huile chauffée, n'oubliez pas de la refroidir pendant environ dix secondes, car si l'huile est trop chaude lorsque vous éteignez simplement le feu, la poudre de chili brûlera, ce qui n'est pas bon.