Comment faire cuire de la viande hachée et des aubergines

Aujourd'hui, je vais partager avec vous plusieurs méthodes de cuisson des aubergines avec de la viande hachée. Vous pouvez les conserver.

Préparation des ingrédients

Ingrédients : Aubergine (peau violette, longue) 300g

Accessoires : 15 g de basilic 50 g de porc (gras et maigre)

Assaisonnement : 5 g d'ail, 3 g de sel, 3 g de sucre, 3 g de vinaigre, 3 g d'amidon (pois), 3 g d'huile végétale, 20 g

Méthode de production 1.

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en segments de 6 cm de long, puis coupez-la en deux en 4 lanières ;

2. Versez une quantité appropriée d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez l'aubergine et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez-la de la poêle ;

3. Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé ;

4. Enfin, ajoutez le basilic, l’aubergine et tous les assaisonnements et faites revenir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. [1]

Méthode de production 2.

1. Coupez l’aubergine (ronde ou longue) en tranches de 1 cm.

2. Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans une poêle, ajoutez les aubergines et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.

3. Versez un peu d'huile dans la marmite, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre pour faire ressortir l'arôme, puis ajoutez la viande hachée et faites revenir. Vous pouvez également ajouter des poivrons verts et rouges coupés en dés selon vos préférences.

4. Après avoir fait frire jusqu'à un certain degré, ajoutez l'ail émincé 5 minutes avant de servir et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Valeur nutritionnelle

Aubergine (peau violette, longue) : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume très courant sur la table. Sa peau violette est riche en

Les vitamines E et P sont incomparables à celles des autres légumes. La vitamine P peut assouplir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

Porc (gras et maigre) : Le porc est riche en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, et fournit de l'hémoglobine (fer organique) et de la cystéine qui favorisent l'absorption du fer, ce qui peut améliorer l'anémie ferriprive. Il a pour effet de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse. Cependant, en raison de la teneur élevée en cholestérol du porc, les personnes obèses et celles qui ont des taux élevés de lipides sanguins ne doivent pas en manger trop.