Qu'est-ce que le Gaidao Rou (plat chinois) et comment le cuisiner

Avez-vous déjà mangé du porc coupé ? Savez-vous où se trouve cette spécialité ? En fait, de nombreuses personnes ont déjà mangé du Gaidao Rou, mais elles ne connaissent pas son origine ni ses méthodes spécifiques. Aujourd’hui, l’éditeur vous fera une introduction spéciale au Gaidao Rou. Tout en vous expliquant de quelle spécialité locale il s’agit, vous aurez également l’occasion d’apprendre à cuisiner le Gaidao Rou.

Quel est le plat local de Gaidao Rou ?

Le Gaidao Rou est un plat célèbre du nord-est de la Chine. Il est composé de tranches de porc et de magnolia comme ingrédients principaux, et une variété de soupes sont ajoutées pour préparer ce plat. Le Gaidao Rou fini ressemble à une magnifique pyramide, ce qui est particulièrement beau. Le goût du plat est gras mais pas gras, et il est doux et attrayant, laissant un long arrière-goût après l'avoir mangé.

Comment faire cuire le porc

Ingrédients pour découper la viande

Les principaux ingrédients pour la viande coupée sont 200 grammes de porc, 100 grammes de tranches de magnolia et 25 grammes de champignons enoki. De nombreux types d'assaisonnements sont nécessaires, notamment 40 grammes de sauce soja, 3 grammes de glutamate monosodique, 10 grammes de vin de cuisine, 10 grammes de vinaigre, 5 grammes d'huile de sésame, 20 grammes de saindoux, 5 grammes d'oignons verts, 5 grammes d'ail et 5 grammes d'amidon.

La méthode spécifique de découpe de la viande

1. Coupez le porc en gros morceaux, puis en fines lanières. Faites tremper les tranches de magnolia dans de l'eau, lavez-les, coupez-les en fines lanières et blanchissez-les dans de l'eau bouillante.

2. Coupez l’oignon, le gingembre et l’ail en fines lanières et réservez. Mettez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 40 %, puis ajoutez le porc effiloché et faites-le revenir en ajoutant une petite quantité d'huile pendant la friture.

3. Une fois que l'humidité de la viande râpée est sèche, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et les tranches de magnolia et faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite la sauce soja pour donner de la couleur au sauté. Enfin, ajoutez les champignons shiitake et la soupe de poulet et de canard, laissez mijoter brièvement, puis ajoutez le glutamate monosodique et la fécule humide, mélangez bien, puis ajoutez le vin de cuisine et le vinaigre pour assaisonner.

4. Après avoir fait tout ce qui précède, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame et servir.