Comment couper le luffa Comment couper correctement le luffa

Tout le monde connaît le luffa et en mange souvent, mais certaines personnes rencontrent de gros problèmes lorsqu'elles le coupent. Elles constatent souvent que le luffa qu'elles coupent noircit avant d'être frit, ce qui affecte considérablement son goût. Certaines personnes coupent toujours le luffa de manière inégale. Que se passe-t-il ? Quelle est la manière la plus correcte de couper le luffa ? Si vous avez rencontré ce problème, vous pouvez apprendre auprès de l'éditeur comment couper le luffa.

Comment couper le luffa Comment couper correctement le luffa

1. Évitez l'oxydation lors de la coupe du luffa

Le luffa contient une grande quantité de vitamine C, qui réagit avec l'oxygène de l'air pour s'oxyder lors de la coupe. C'est la principale raison pour laquelle le luffa devient noir après avoir été coupé. Afin de réduire l'occurrence de cette situation, vous pouvez conserver le luffa dans de l'eau propre après l'avoir coupé, puis le sortir et égoutter l'eau avant de le faire frire.

2. Pelez le luffa puis coupez-le

Lors de la découpe du luffa, de nombreuses personnes n'aiment pas le peler. Ce n'est pas la bonne façon de procéder. La vieille peau à l'extérieur du luffa doit être retirée pour que la chair du luffa puisse mûrir en même temps lors de la cuisson au wok. Si la peau du luffa n'est pas retirée, après la cuisson au wok, il ne reste qu'une couche de peau et le goût n'est pas bon du tout.

3. Faites attention à vos besoins lorsque vous coupez le luffa

Lorsque vous coupez le luffa, vous devez faire attention à vos besoins, car différentes façons de le manger nécessitent différentes façons de le couper. Si vous voulez le faire sauter, il est préférable de retirer la peau du luffa, de le fendre en deux, puis de le couper en dés. Si vous voulez faire de la soupe avec le luffa, vous devez retirer la peau et le fendre en deux, puis le couper en petites tranches fines pour le manger.