Comment mariner le bacon du Zhejiang

Dans la province du Zhejiang, chaque foyer a l'habitude de faire mariner le bacon. Le bacon mariné est facile à manger, a un goût unique et se conserve très longtemps. De nombreux amis qui sont allés dans le Zhejiang aiment le manger. Alors, comment faire mariner le bacon du Zhejiang ? Je vous donnerai plus tard la méthode de marinage spécifique. Les amis qui aiment en manger peuvent apprendre à en mariner eux-mêmes.

Comment mariner le bacon du Zhejiang

Préparation du lard salé

Avant de préparer du bacon, vous devez préparer 5 kilogrammes de poitrine de porc fraîche, 1 kilogramme de sel de table et 20 grammes de poivre.

Étapes spécifiques pour saler le bacon

1. Mélangez le sel et le poivre préparés, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que vous sentiez un léger arôme, puis éteignez le feu et retirez-les.

2. Coupez la poitrine de porc fraîche préparée en morceaux d'environ 500 grammes avec un couteau, puis appliquez le sel au poivre frit sur la surface.

3. Après avoir appliqué le sel, frottez-le vigoureusement avec vos mains, puis mettez la viande dans un petit bocal propre et saupoudrez le reste du sel sur la viande. Une fois terminé, prenez un objet lourd et propre et appuyez-le sur la viande, puis couvrez le bocal.

4. Après cinq jours de marinade, retournez la viande et pressez-la avec un objet lourd. Continuez à faire mariner pendant cinq jours. Après la marinade, sortez la viande et suspendez-la dans un endroit frais et aéré pour la faire sécher.

5. Sortez la viande une fois séchée et conservez-la dans un bocal propre et sec. Saupoudrez un peu de sel sur la surface de la viande, puis couvrez le bocal et sortez-le quand vous voulez le manger.