Porridge aux pétoncles et au ginkgo

Tout le monde sait que la bouillie de pétoncles et de ginkgo est une bouillie délicieuse et nutritive. Alors, est-il difficile de préparer cette bouillie ? En fait, ce n’est pas difficile. Je vous l’explique ci-dessous.

Porridge aux pétoncles et au ginkgo

Les noix de ginkgo sont toxiques, il ne faut donc pas en manger trop en une seule fois. Elles doivent être bien cuites et ne pas être bouchées pendant la cuisson, de sorte qu'il doit y avoir des pores pour permettre au poison de s'évaporer. En règle générale, les noix de ginkgo cuites ne sont pas toxiques et ont de bons effets médicinaux. Tant que nous pensons à ne pas en manger trop et à bien les cuire, nous n'avons pas à avoir peur.

Les pétoncles séchés sont communément appelés pétoncles. Il s'agit de la chair du stigmate (c'est-à-dire du muscle adducteur) du coquillage. Parce qu'ils sont généralement séchés au soleil, on les appelle également coquilles Saint-Jacques séchées et pétoncles séchés. Les coquilles Saint-Jacques séchées sont douces par nature et salées. Elles nourrissent le yin et le sang, reconstituent le qi et renforcent la rate. Elles sont principalement utilisées pour traiter la stagnation alimentaire dans l'abdomen, la soif, le manque de yin et la tension. Les coquilles Saint-Jacques sont riches en protéines et contiennent une petite quantité d'iode. Elles ont un goût délicieux et sont très savoureuses lorsqu'elles sont utilisées en cuisine.

Ingrédients pour la bouillie de pétoncles et de ginkgo

1/2 tasse de riz, 10 pétoncles séchés, 15 noix de ginkgo, 1 cuillère à café d'huile et de sel

Comment faire de la bouillie de pétoncles et de ginkgo

1. Lavez le riz et faites-le mariner avec de l’huile et du sel pendant 3 minutes.

2. Utilisez le dos d'un couteau pour ouvrir délicatement les noix de ginkgo et les peler. Faites bouillir de l'eau dans une casserole sans la couvrir pendant 5 minutes. Retirez la couche brune de peau pendant qu'elle est encore chaude.

3. Lavez les pétoncles et faites-les tremper dans de l’eau tiède ;

4. Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur à riz, ajoutez le riz, le ginkgo et les pétoncles (y compris l'eau de trempage) et faites cuire ensemble. Après ébullition, passez en mode cuisson du riz, puis en mode cuisson de la bouillie.

5. Les pétoncles séchés sont salés. On ajoute du sel lors de la marinade du riz, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter pour l'assaisonnement.