Comment conserver Platycodon grandiflorum en saumure ? Tutoriel sur la conservation du Platycodon grandiflorum en saumure

Le platycodon, également connu sous le nom de bardane, est une substance médicinale traditionnelle chinoise et un ingrédient alimentaire unique du groupe ethnique coréen. Les habitants locaux aiment généralement le mariner et le manger. Le platycodon mariné a un goût et une texture particulièrement bons. Il peut non seulement stimuler l'appétit et aider à la digestion, mais aussi améliorer la forme physique. Alors, comment faut-il mariner le Platycodon grandiflorum, très apprécié des Coréens ? L'éditeur vous le dira en détail ci-dessous.

Tutoriel sur le décapage

Matériel

Pour mariner le platycodon, vous devez préparer 500 grammes de platycodon séché, 100 grammes de farine de riz gluant, deux têtes d'ail, deux pommes et une quantité appropriée de sel de table, d'essence de poulet et de poudre de chili. Enfin, 100 grammes de sucre blanc et 150 grammes de sauce piquante coréenne.

Étapes de la méthode

1. L'étape la plus importante pour la préparation du Platycodon est de le faire tremper, car le Platycodon est principalement un produit sec. Il ne peut être aromatisé et avoir un bon goût qu'après avoir été trempé puis mariné. Normalement, il faut 24 heures pour faire tremper Platycodon grandiflorum, et l'eau doit être changée plusieurs fois au milieu.

2. Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition, puis versez la farine de riz gluant dans la casserole et faites-la cuire jusqu'à obtenir une pâte de riz gluant. Réservez après refroidissement. Retirez la peau et le cœur des pommes préparées et utilisez un robot culinaire pour les battre en purée. Ensuite, transformez l'ail en ail émincé.

3. Mettez la purée de pomme, la purée d'ail, la poudre de chili et la sauce piquante dans la pâte de riz gluant, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien avec des baguettes pour faire la sauce.

4. Ajoutez la sauce au Platycodon grandiflorum trempé, mélangez bien et mettez-le dans une boîte de conservation hermétique, puis placez-le dans un environnement frais pour le faire mariner. Après sept à dix jours, le Platycodon grandiflorum sera savoureux et vous pourrez le sortir et le manger à tout moment.

Précautions

Lors du décapage du Platycodon grandiflorum, vous devez faire attention à ne pas le rendre trop sec lors du retrait de l'eau après le trempage, sinon le goût sera mauvais après le décapage. De plus, il ne doit pas y avoir d'eau dans le récipient pour le décapage du Platycodon grandiflorum, sinon le Platycodon grandiflorum se détériorera facilement pendant le processus de décapage. Il est également important de bien choisir les Platycodon grandiflorum lors de leur mise en conserve. Il est préférable de choisir ceux qui sont grands et blancs. Seuls ces Platycodon grandiflorum auront un goût particulièrement bon après avoir été mis en conserve.