La différence entre le sirop de maïs au fructose et le sucre blanc

Beaucoup de gens ont entendu parler du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Il s’agit de l’additif alimentaire le plus courant dans l’industrie agroalimentaire. On dit qu’il peut remplacer le sucre blanc. Alors, quelle est la différence entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre blanc ? Quelles sont les différences entre eux ? Si cette question vous intéresse, vous pouvez consulter l'introduction détaillée de l'éditeur sur la différence entre le sirop de glucose chinois et le sucre blanc ci-dessous.

La différence entre le sirop de maïs au fructose et le sucre blanc

1. Bien que le sirop de fructose et le sucre blanc soient tous deux des additifs alimentaires qui peuvent augmenter le goût sucré des aliments, leur goût sucré est légèrement différent. La douceur du sirop de fructose est rafraîchissante et la saveur est particulièrement bonne, tandis que le goût du sucre blanc est relativement épais et l'arrière-goût en bouche sera un peu gras après avoir mangé. C'est la plus grande différence entre les deux. Il existe également certaines différences dans l'utilisation du sirop de maïs à haute teneur en fructose et du sucre blanc. Le sucre blanc peut être consommé directement, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement utilisé dans la transformation et la production des aliments. Il a une forte douceur et ne convient pas à la consommation directe.

2. La composition différente est également une différence importante entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre blanc, car le sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement composé de monosaccharides, tandis que le sucre blanc est principalement composé de disaccharides. Dans la transformation des aliments, le taux d'utilisation des disaccharides est bien inférieur à celui des monosaccharides, car la vitesse de fermentation des monosaccharides est particulièrement rapide. Après l'ajout de sirop de maïs à haute teneur en fructose, le temps de fermentation de nombreux aliments sera raccourci.

3. Il existe également certaines différences entre les formes de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de sucre blanc. Étant donné que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement une substance liquide incolore et transparente, il a une très grande fluidité à température ambiante, tandis que le sucre blanc est un objet cristallin blanc. De plus, cet aliment contient certaines impuretés et ne peut pas être utilisé directement dans la transformation d'une variété d'aliments. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose ne nécessite pas de sucre, de décoloration ni de filtration et peut être directement utilisé dans la production alimentaire.

4. Le sucre contenu dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement du fructose naturel, tandis que le sucre contenu dans le sucre blanc est principalement du saccharose. Le fructose peut être converti en énergie après avoir pénétré dans le corps humain, ce qui peut soulager la fatigue et améliorer l'endurance et la force physique, mais il ne provoquera pas d'obésité et peut permettre aux gens de maintenir une bonne silhouette. Le saccharose du sucre blanc sera converti en calories et en graisse après avoir été absorbé par le corps humain. Une utilisation à long terme fera grossir les gens et l'obésité se produira dans les cas graves.