Graines de pastèque

Les graines de pastèque sont les graines de la plante pastèque de la famille des Cucurbitacées, qui peuvent être utilisées pour l'alimentation ou la médecine.

D'une manière générale, les graines des pastèques que nous mangeons quotidiennement peuvent également être transformées en graines de pastèque, mais elles sont trop petites, donc les graines de pastèque produites sur le marché proviennent généralement de variétés spéciales de pastèque, comme la Dagua de Lanzhou. Le melon Da, également connu sous le nom de melon à graines, produit des graines de melon aux bords noirs et au cœur blanc. Les grains sont pleins et les morceaux sont gros. C'est pourquoi il est connu sous le nom de « graines de melon noir de Lanzhou » ou « grosses graines de melon de Lanzhou » sur le marché international. En automne, lorsque le melon à graines est mûr, cassez-le avec votre poing, mangez la chair et retirez les graines, lavez-les à l'eau, séchez-les au soleil et elles sont prêtes à être vendues.

Les graines de melon noir sont riches en nutriments tels que les protéines, les graisses, les vitamines B et D. Elles sont principalement consommées quotidiennement et constituent un aliment délicieux que les gens aiment généralement.

Valeur nutritionnelle des graines de pastèque

Les graines de pastèque contiennent de l'huile grasse, des protéines, de la vitamine B2, du pentosane, de l'amidon, des fibres brutes et de l'acide α-amino-queue-(pyrazolyl-N) propionique. Il contient également de l'uréase, de l'α-galactosidase, de la queue-galactosidase et de la sucrase. Il contient également un ingrédient semblable à la saponine appelé cucurbocitrine, qui a un effet hypotenseur et peut soulager les symptômes de la cystite aiguë.

Les graines de pastèque sont riches en huile, qui a pour effet de renforcer l'estomac et de favoriser le transit intestinal. Lorsque vous n'avez pas d'appétit ou que vous êtes constipé, vous pouvez aussi bien manger des graines comme les graines de pastèque.

Il contient des acides gras insaturés, qui peuvent réduire la tension artérielle et aider à prévenir l'artériosclérose. C'est une collation adaptée aux patients souffrant d'hypertension. En prenant comme exemple un poids de 100 g, la teneur en matières grasses des graines de tournesol frites est de 52,8 % et la teneur en protéines est de 22,6 % ; la teneur en matières grasses des graines de pastèque frites est de 44,8 % et la teneur en protéines est de 32,7 % ; la teneur en matières grasses des graines de citrouille frites est de 46,1 % et la teneur en protéines est de 36 %. De plus, ils contiennent tous des oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et une variété de vitamines, mais la teneur en vitamines est très faible. En tant que noix, ces graines de melon contiennent également des acides gras, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles nous recommandons généralement de consommer des noix avec modération.

Les graines de pastèque de haute qualité ont des grains uniformes et pleins, des grains droits et pleins, une surface brillante, des bords noirs, un brun rougeâtre au milieu, une limite de couleur claire entre les bords et le milieu, pas de sel ni de cendre, une salinité modérée, l'arôme de la graine de pastèque elle-même, et sont croustillants et faciles à retirer les grains lorsqu'ils sont fissurés. Après transformation, les graines de pastèque peuvent être transformées en noix grillées aux saveurs variées, telles que les graines de melon aux cinq épices, les graines de melon à la crème, les graines de melon à la réglisse, les graines de melon aux saveurs multiples, etc. C'est une sorte de nourriture de loisirs. Les graines de pastèque peuvent être utilisées comme ingrédient dans des collations ou transformées en bouillie. La bouillie de riz gluant aux graines de pastèque a pour effet de nettoyer les poumons et d'humidifier les intestins, de soulager l'agitation et d'étancher la soif.

L'efficacité et la fonction des graines de pastèque

1. « Compendium de matière médicale » : « Nettoie les poumons et humidifie les intestins, harmonise l'estomac et étanche la soif. »

2. « Régime Sui Xi Ju » : « Le manger cru peut dissiper les mucosités et éliminer la saleté, et peut réduire le qi et purifier le sang ; le faire bouillir sous une forme concentrée peut guérir les vomissements de sang et la toux chronique. »

3. Il a une fonction de fixation des os.

Les graines de pastèque ont pour effet de nettoyer les poumons et de réduire les mucosités, et ont des effets thérapeutiques auxiliaires sur des symptômes tels que la toux avec expectorations excessives et l'hémoptysie.

4. Les graines de pastèque sont riches en huile, qui a pour effet de renforcer l'estomac et de favoriser le transit intestinal. Lorsque vous n'avez pas d'appétit ou que vous êtes constipé, vous pouvez tout aussi bien manger des graines de pastèque.

5. Il contient des acides gras insaturés, qui peuvent réduire la tension artérielle et aider à prévenir l'artériosclérose. C'est une collation adaptée aux patients souffrant d'hypertension.

Valeur médicinale des graines de pastèque

Le melon est de nature froide, de goût sucré et pénètre dans les méridiens du cœur, de l'estomac et de la vessie. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, de favoriser la diurèse et de soulager l'agitation. Il est principalement utilisé pour traiter la stagnation du qi de la poitrine et du diaphragme, la plénitude et l'inconfort, la difficulté à uriner, les plaies dans la bouche et le nez, la chaleur estivale, les coups de chaleur et la désintoxication de l'alcool.

La pastèque a pour fonction de favoriser la salivation, de soulager l'agitation, d'étancher la soif, de soulager la chaleur estivale, de nettoyer les poumons et l'estomac, de favoriser la miction, d'aider à la digestion et de favoriser le métabolisme. C'est un aliment et une boisson qui peuvent nourrir le corps et le régénérer. Elle convient aux personnes souffrant d'hypertension, d'hépatite, de néphrite, de pyélonéphrite, d'ictère, de cholécystite, d'œdème, d'insolation, de fièvre, de transpiration et de soif. Les femmes enceintes peuvent en manger pour soulager les œdèmes pendant la grossesse.

Le sucre, le sel, l’acide et d’autres substances contenues dans la pastèque peuvent traiter la néphrite et réduire la tension artérielle.

La pastèque est également un fruit de beauté naturel. Le jus de pastèque contient de la citrulline et d'autres acides aminés à activité physiologique cutanée. Il est facilement absorbé par la peau, hydratant la peau du visage, protégeant du soleil et blanchissant la peau. Que vous soyez enceinte ou que vous allaitiez, vos amies peuvent s'essuyer le visage avec du jus de pastèque lorsqu'elles mangent de la pastèque, ou couper la peau verte de la pastèque et couper la peau blanche à l'intérieur en fines tranches et l'appliquer sur le visage pendant 15 minutes. Cela peut augmenter l'élasticité de la peau, réduire les rides et ajouter de l'éclat.

Effets secondaires et contre-indications des graines de pastèque

Essayez de peler les coquilles à la main ou utilisez un décortiqueur pour éviter d'endommager l'émail de vos dents en cassant fréquemment les graines avec vos dents. Peler fréquemment les coquilles avec votre bouche peut facilement provoquer une érosion de la langue et des commissures des lèvres, et entraînera également une élimination importante de salive lors du recrachage des coquilles, ce qui émoussera votre sens du goût. Les patients atteints d’hépatite doivent éviter de manger des graines de tournesol car elles peuvent endommager le foie et provoquer une cirrhose.

1. Il est préférable de manger des graines de melon au goût original. Ne mangez pas trop de graines de melon aux saveurs variées. Manger trop de graines de melon salées endommagerait les reins.

2. Manger des graines de melon pendant une longue période endommagera les fluides corporels, entraînant une sécheresse de la bouche et de la langue, voire des écorchures et des plaies ;

3. La coque des graines de pastèque est dure et en manger trop est mauvais pour vos dents.

Comment manger des graines de pastèque

Graines de melon sucrées et salées

Prenez 5 kg de graines de pastèque, lavez-les à l’eau, égouttez-les et faites-les frire dans un wok.

Prenez 300 grammes de sel de table et 1 gramme de saccharine. Commencez par dissoudre le sel dans l'eau. Ajoutez suffisamment d'eau pour dissoudre complètement le sel. Ensuite, dissolvez la saccharine dans l'eau salée.

Versez la solution de sel et de sucre dans le pot de graines de melon et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Vous pouvez également les faire cuire au four. Enfin, vaporisez avec un arôme comestible.

Lavez 5 kg de graines de pastèque avec de l'eau, égouttez-les puis faites-les frire, ajoutez 50 grammes d'huile de cuisson, 75 grammes de sel et 1 gramme de saccharine, et quand elles sont presque cuites, ajoutez la même quantité d'huile, de sel et de saccharine, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient sèches, et séchez-les directement au four.

Graines de melon huileuses

Lavez 5 kg de graines de pastèque avec de l'eau, égouttez-les puis faites-les frire, ajoutez 50 grammes d'huile de cuisson, 75 grammes de sel et 1 gramme de saccharine, et quand elles sont presque cuites, ajoutez la même quantité d'huile, de sel et de saccharine, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient sèches, et séchez-les directement au four.

Vaporisez de l'essence comestible dessus après avoir servi.

Sauce soja graines de tournesol

Faire tremper les graines de pastèque dans de l'eau de chaux à 1,5% (1,5 livre de chaux vive plus 100 livres d'eau, dissoudre et prendre le liquide clair supérieur) pendant environ 5 heures, frotter avec les mains pour enlever la membrane des graines, laver et mettre les graines de pastèque et la sauce soja avec la quantité appropriée de sel, de fenouil et de cannelle dans la casserole dans un rapport de 10:1, ajouter de l'eau pour faire tremper les graines de pastèque, cuire à feu vif pendant environ 1,5 à 2 heures, puis passer à feu doux et cuire lentement pour laisser sécher la saumure, ou les mettre directement dans la salle de cuisson et les sécher au four à environ 80 degrés Celsius.