Comment faire du poisson-queue aigre-doux Tutoriel sur la recette du poisson-queue aigre-doux

Le hareng aigre-doux est un plat très célèbre et familial. Il se caractérise par une viande tendre et une sauce riche. Le hairtail aigre-doux était autrefois populaire dans les grandes villes, et maintenant ce plat se retrouve souvent sur les menus des hôtels. Pour la préparation de la queue de poisson aigre-douce, ne faites pas cuire les filets trop longtemps. Vous pouvez les sortir dès qu'ils changent de couleur. Sinon, si le poisson est trop cuit, le goût sera altéré et il ne sera pas délicieux. Voyons maintenant comment faire un hairtail aigre-doux.

Comment faire un hairtail aigre-doux

1. Préparation des ingrédients pour le hairtail aigre-doux

Le poisson nécessaire pour la préparation du poisson-poisson aigre-doux est la plie. Ce type de poisson a une chair grasse et est riche en protéines. Son corps plat est particulièrement adapté à la friture ou à la cuisson aigre-douce. En plus du hairtail, préparez l'huile, le sel, l'oignon, le gingembre, l'ail, les grains de poivre, la pâte de haricots, le vin blanc, le vinaigre et les piments.

2. Étapes pour faire une queue de cheval aigre-douce

Étape 1 : Après avoir nettoyé la queue de cheveux , retirez les écailles puis rincez et égouttez.

Étape 2 : Coupez le corps du poisson en diagonale plusieurs fois, puis étalez de la fécule sèche dessus et faites-le frire dans une poêle.

Étape 3 : Faites frire les deux côtés du poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'huile.

Étape 4 : Ajoutez de l’huile dans la casserole et ajoutez les grains de poivre pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Étape 5 : Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les piments séchés et la pâte de haricots, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez la sauce soja légère et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Étape 6 : Ajoutez un peu d’eau, faites-la chauffer, puis ajoutez le vin blanc, le vinaigre, le sel, le sucre, puis le poisson frit.

Étape 7 : Laissez mijoter lentement jusqu’à ce que le jus dans la casserole soit sec et que le poisson soit bien assaisonné.

Étape 8 : Garnissez de coriandre et servez.