Comment faire un délicieux porc braisé à la sauce rouge et ses ingrédients et méthodes de cuisson maison

Le porc braisé à la sauce rouge est un plat classique du Sichuan, et il utilise la poitrine de porc très courante. La poitrine de porc peut donner au porc braisé un goût gras mais pas gras. Une fois assaisonnée, la soupe de porc braisé est riche et délicieuse. Voici une recette maison de porc braisé .

Recette de porc braisé maison

1. Porc braisé maison

Étape 1 : Lavez la poitrine de porc, coupez-la en morceaux et mélangez-la avec du sel et de l’huile.

Étape 2 : Ajoutez de l’huile dans la cocotte, mettez les cubes de poitrine de porc, une cuillère de sel et une cuillère de vin blanc.

Étape 3 : Faites revenir la poitrine de porc à plusieurs reprises, ajoutez le glaçage rouge, couvrez et laissez mijoter pendant deux minutes.

Étape 4 : Une fois la viande mijotée, sortez-la et remettez-la dans la casserole, ajoutez un peu de vin blanc et laissez mijoter pendant deux minutes.

Étape 5 : Ajoutez un peu de vin blanc et laissez mijoter pendant deux minutes. Répétez cette opération environ cinq fois.

2. Porc braisé maison du Sichuan

Étape 1 : Nettoyez la poitrine de porc et coupez-la en morceaux.

Étape 2 : Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, ajoutez le sucre candi et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez une cuillerée de sauce soja et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 3 : Mettez la poitrine de porc dans la casserole, ajoutez du sel et de l'anis étoilé, du caillé de haricots fermenté et du piment, et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées.

3. Porc braisé maison aux légumes

Étape 1 : Versez de l’eau froide dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le sucre candi et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne épais.

Étape 2 : Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez la poitrine de porc, faites frire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis ajoutez les épices et faites sauter.

Étape 3 : Après avoir ajouté les tranches de radis blanc, les tranches de carotte et le céleri, ajoutez le vin de riz, la sauce soja et le poivre.

Étape 4 : Après avoir bien fait revenir, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit réduite.

Étape 5 : Couvrez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure, puis retirez les épices et attendez que la sauce épaississe.