Comment conserver les cerises

Si vous cultivez des cerises à la maison ou si vous en achetez trop à la fois, la conservation des cerises devient un problème. Comment pouvez-vous conserver les cerises pour qu'elles durent plus longtemps ? Laissez-moi vous raconter cette connaissance ci-dessous.

Connaissances de base sur la conservation des cerises

Ne mangez pas trop de cerises, environ 10 par jour est l'idéal.

La cerise est un fruit à haute valeur nutritionnelle. Cependant, selon la médecine traditionnelle chinoise, les cerises sont des aliments très piquants et en manger trop peut facilement provoquer des maux de gorge. Il est généralement approprié d’en manger environ 10 à la fois.

Bien sûr, cela a beaucoup à voir avec le physique personnel. Certaines personnes peuvent manger des cerises par kilo sans aucun inconfort, tandis que d’autres peuvent ressentir des symptômes digestifs tels que des ballonnements et des douleurs abdominales. De plus, les noyaux de cerises contiennent des glycosides cyanogènes, qui produisent du cyanure d’hydrogène après hydrolyse, ce qui est hautement toxique.

Comment conserver les cerises

Concernant le stockage des cerises, Zhao Shiliang a déclaré que les cerises peuvent généralement être stockées pendant 5 à 7 jours maximum et qu'elles pourriront si elles sont stockées pendant plus d'une semaine. Il est recommandé de ne pas utiliser de sacs en plastique pour emballer les cerises, car ils ne sont pas respirants. Il est préférable d'utiliser des boîtes en papier pour les stocker.

Il est préférable de conserver les cerises au réfrigérateur, car elles craignent la chaleur. La température appropriée est de 2 à 5 °C, afin de conserver le goût frais et tendre des cerises.

Les fruits doivent être conservés avec les tiges, sinon ils pourriront facilement.

Mangez des cerises fraîches de saison, et il existe de nombreuses façons de manger des cerises de saison lorsqu’elles ne sont pas de saison. Achetez-en davantage maintenant, non seulement vous pourrez le manger cru, mais vous pourrez également en utiliser une partie pour faire du vin, de la confiture, des conserves ou le congeler. De cette façon, vous pourrez profiter de délicieuses cerises d’été même pendant le froid de l’hiver.

Comment choisir les cerises ?

Il existe actuellement trois variétés de cerises vendues sur le marché. Celle qui est principalement rouge est appelée « Red Lantern » ; celle qui est violette est appelée « Samito » ; et celle qui est jaune et légèrement rouge est appelée « Hongyan ». Ces trois variétés ont des goûts différents. Le « Hongyan » est aigre-doux, avec une chair douce et juteuse ; le « Hongdeng » est légèrement plus acide que le « Hongyan » et a une chair légèrement plus épaisse ; et le « Samito » a une texture plus croquante.

Lors du choix, vous devez tout d’abord choisir en fonction de vos propres préférences. Deuxièmement, regardez la brillance des cerises. Quelle que soit la variété, celles dont la peau est brillante sont les meilleures. Enfin, regardez les tiges, qui doivent être vertes. Si elles sont noires, cela signifie que les cerises ne sont plus fraîches. Zhao Shiliang, directeur de l'Institut de sylviculture fruitière de Sijiqing à Pékin, a souligné qu'« il ne devrait pas y avoir de rides à la surface de la peau, car cela signifie que la cerise est déshydratée et n'a pas assez d'eau ».