Ingrédients et étapes de la confiture de kiwi

Chaque Nouvel An chinois est une période de désastres de fruits. Toute la famille est occupée à « éliminer » les fruits de la maison, mais celui qui nous donne le plus de maux de tête est le kiwi. Je sais que les kiwis sont riches en vitamines et ont de nombreux bienfaits, mais la plupart d'entre eux sont si acides qu'il est difficile d'en manger un deuxième. Je les ai vus devenir mous et pourrir les uns après les autres, alors, à l'instigation de ma mère, j'ai fait ce pot de confiture de kiwi .

Ingrédients pour la confiture de kiwi

Kiwi, sucre, citron

Étapes de fabrication de la confiture de kiwi

1. Lavez et épluchez les kiwis, coupez la chair en petits cubes, mélangez les fruits avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc et laissez reposer plus d'une heure pour permettre à la pectine de précipiter ;

2. Transférez ensuite dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair soit tendre ;

3. Écrasez-le avec une cuillère (ou laissez-le refroidir et réduisez-le en purée au robot pour une texture plus fine). Continuez à chauffer à feu doux et remuez constamment.

4. Lorsque le mélange atteint 80 à 90 % d’épaisseur, ajoutez un peu de jus de citron et remuez uniformément pour augmenter le parfum ;

5. Attendez que l’eau s’évapore et devienne très visqueuse.

6. Pendant qu'il est encore chaud, mettez-le dans des bocaux en verre sans eau ni huile.

7. Fermez-le ensuite hermétiquement, laissez-le refroidir à température ambiante et placez-le au réfrigérateur.

Conseils

Utilisez une cuillère propre à chaque fois et elle peut être conservée 1 mois.