L'efficacité et la fonction des champignons shiitake. Étapes de fabrication des champignons shiitake

Le champignon shiitake, également connu sous le nom de champignon de fleur, champignon parfumé, lettre parfumée, champignon parfumé, champignon d'hiver et champignon sauvage parfumé, est le corps fructifère de la plante Lentinula edodes de la famille Pleurotus ostreatus. Les champignons shiitake sont le deuxième plus grand champignon comestible au monde[1] et l’une des spécialités de mon pays. Ils sont connus parmi la population comme les « trésors des montagnes ». C'est un champignon qui pousse sur le bois. Son goût est délicieux, son arôme est rafraîchissant et il est riche en nutriments. Les champignons shiitake sont riches en vitamines B, en fer, en potassium, en provitamine D (convertie en vitamine D après exposition au soleil), sont de nature sucrée et neutre. Il est principalement utilisé pour traiter la perte d’appétit, l’essoufflement et la fatigue.

L'efficacité et les effets des champignons shiitake

Forme physique et intelligence

Les aliments à base de champignons shiitake peuvent améliorer la fonction des cellules cérébrales. La médecine moderne considère que l'effet stimulant des champignons shiitake sur l'intelligence réside dans leur richesse en arginine et en lysine. En consommer régulièrement peut améliorer la santé de votre corps et de votre cerveau. Les protéines et les divers acides aminés contenus dans les champignons shiitake sont très bénéfiques pour le développement intellectuel des enfants.

Stomachique et digestif

« Bencao Qiuzhen » rapporte que les champignons shiitake peuvent être très bénéfiques pour l'estomac et faciliter la digestion. Il peut traiter la perte d’appétit et favoriser la fonction de la rate et de l’estomac.

Éliminer la chaleur et détoxifier

Les champignons shiitake ont pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier. Les gens utilisent souvent les champignons shiitake pour aider au traitement de maladies telles que la variole et la rougeole chez les enfants.

Une bonne audition améliore la longévité

Manger des champignons shiitake et du poulet braisé ensemble peut prévenir et traiter la surdité asthénique chez les personnes âgées, avec un bon effet thérapeutique. Les champignons shiitake sont connus comme des produits de santé naturels qui prolongent la vie.

Soins de la peau

Les oligo-éléments et les vitamines riches contenus dans les champignons shiitake sont de bons ingrédients pour la beauté et le soin des cheveux. Il peut favoriser la circulation sanguine, inhiber la mélanine, nourrir la peau, rendre la peau rose, brillante et plus élastique, et est un excellent produit pour la musculation.

Reconstituer le Qi et apaiser l'esprit

Les champignons shiitake contiennent également une substance appelée « champignon shiitake », qui peut calmer le système nerveux autonome situé dans le tronc cérébral.

Prévenir le rhume

Manger des champignons shiitake peut améliorer la fonction immunitaire du corps et prévenir le rhume.

Tutoriel étape par étape sur la façon de cuisiner des champignons shiitake

Champignons et chou chinois

1.(1) Après avoir trempé les champignons, égouttez l'eau, ajoutez un peu d'huile et faites revenir pendant quelques secondes, puis ajoutez quelques gouttes de sauce soja et réservez.

(2) Lavez les légumes, mettez un peu d'huile végétale dans une casserole sur le feu et faites revenir les légumes une fois que les bulles d'huile ont disparu. Ajoutez un peu de sel, du glutamate monosodique et une demi-cuillère à café de soupe claire.

2. Lavez le chou chinois. Étapes de cuisson du chou chinois aux champignons : 1. Ajoutez un peu de sel et d'huile à l'eau, portez à ébullition et blanchissez le chou chinois. Les légumes blanchis peuvent ainsi conserver une bonne couleur, et cela s'applique également à d'autres légumes.

3. Sortez le choy sum et laissez-le refroidir

4. Choisissez des champignons de taille à peu près égale et à surface lisse, retirez les tiges et réservez. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante et laissez mijoter

6. Après ébullition, ajoutez la sauce aux huîtres, le sucre et le sel selon votre goût personnel. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien assaisonnés et tendres mais pas pâteux.

7. Prenez une longue assiette et placez soigneusement le choy sum sur l'assiette. Éteignez le feu et disposez les champignons un à un de l’autre côté. Épaississez la soupe dans la casserole et versez-la sur les champignons.

Ragoût de poulet aux champignons

1. Lavez le poulet, égouttez-le et coupez-le en morceaux

2. Rincez les champignons à l’eau et faites-les tremper dans de l’eau tiède.

3. Émincez le gingembre, coupez l'oignon vert en tronçons, coupez le poivron rouge en losanges, retirez les tiges des champignons trempés, frottez-les sous l'eau courante pour les nettoyer et filtrez l'eau utilisée pour tremper les champignons et réservez.

4. Versez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir lorsque l’huile est chaude.

5. Une fois la couleur changée, ajoutez le gingembre, l'oignon, le piment séché et l'anis étoilé et faites revenir le tout.

6. Ajoutez de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et ajoutez un peu de vin de cuisine, du sucre et du sel au goût après la friture jusqu'à ce qu'elle soit colorée (la sauce soja claire est assez salée, ajoutez donc moins de sel et vous pourrez l'ajuster avant de servir)

7. Versez l'eau des champignons filtrée jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient complètement immergés d'environ 2 cm.

8. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen-doux. Lorsque la viande est cuite à environ 80 %, ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

9. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, puis ajoutez le poivron rouge et l'oignon vert, mélangez bien et servez.