Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est

Chaque printemps, lorsque l'ail est commercialisé en grande quantité, chaque foyer du nord-est de la Chine fait mariner de délicieux ails sucrés. Après le marinage, l'ail sucré du nord-est a une texture croustillante, un goût sucré, pas du tout épicé et est particulièrement délicieux. Alors, comment faut-il mariner l'ail sucré du Nord-Est ? Je vous expliquerai plus tard comment faire mariner l'ail sucré du Nord-Est. Si vous aimez manger de l'ail sucré du Nord-Est, vous pouvez apprendre à le préparer à la maison.

Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est Comment mariner l'ail sucré du Nord-Est

Ingrédients pour l'ail sucré du Nord-Est mariné

Lors du décapage de l'ail sucré du Nord-Est, vous devez préparer 5 kilogrammes d'ail frais, 3 kilogrammes de vinaigre de riz, 500 grammes de sauce soja, 50 grammes de sel de table, 100 grammes de sel de table, 100 grammes de miel et 1 500 grammes de sucre blanc.

Étapes pour décaper les étiquettes de sucre du Nord-Est

1. Retirez la vieille peau extérieure de l'ail frais préparé, conservez les deux ou trois couches de peau tendre sur la couche extérieure des gousses d'ail, puis coupez la racine de la tête d'ail en laissant environ un centimètre de tige.

2. Après avoir traité l'ail, mettez-le dans une grande bassine et faites-le tremper dans de l'eau propre. Le temps de trempage doit être d'environ 48 heures. Pendant le processus de trempage, l'eau doit être changée trois à cinq fois. Cela peut éliminer au maximum l'odeur épicée de l'ail.

3. Retirez l'ail haché et égouttez l'eau. Mettez ensuite la sauce soja préparée, le vinaigre, le sucre, le sel et les autres assaisonnements dans la casserole, faites chauffer et portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir naturellement.

4. Ajoutez le miel au jus d'assaisonnement refroidi, mélangez bien, puis versez-les dans le bocal pour l'ail mariné au sucre, puis mettez l'ail dedans. Il est préférable que le jus recouvre l'ail. Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit frais. Après environ 20 jours, l'ail à l'intérieur changera de couleur et deviendra savoureux. À ce stade, l’ail mariné maison du Nord-Est est prêt et peut être sorti et consommé à tout moment.