Bouillie d'orge et de haricots mungo

[Ingrédients de préparation] 250 grammes de haricots mungo, 50 grammes de riz coix, 25 grammes chacun de prunes vertes, de gâteaux au kumquat, de radis bergamote confit et de bandes de gâteau de Pékin, 500 grammes de sucre blanc, 40 graines de lotus au sirop, 10 dattes dorées confites, 10 grammes de sucre d'osmanthus et 2 roses.

Comment faire de la bouillie d'orge et de haricots mungo

1. Retirez les haricots mungo, rincez-les à l’eau, mettez-les dans une casserole et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

2. Lavez les graines de coix et les dattes confites, mettez-les dans un petit bol et faites-les cuire à la vapeur en même temps que les haricots. Coupez ensuite les prunes vertes, les gâteaux de kumquat, le radis bergamote et les bandes de gâteau de Pékin en cubes de la taille d'un haricot mungo et divisez-les en 10 portions.

3. Enfin, placez la casserole sur feu moyen, ajoutez 1200 grammes d'eau bouillante et portez à ébullition. Saupoudrez les haricots mungo cuits à la vapeur, le riz aux graines de coix, les dattes confites, 4 graines de lotus, les prunes vertes hachées et les autres ingrédients à base de fruits dans la bouillie, puis saupoudrez uniformément le sucre d'osmanthus et les pétales de rose dans chaque bol.