Bouillie de colle de bois de cerf

Ce que je vais vous présenter ci-dessous est quelques connaissances sur la bouillie de colle de bois de cerf, j'espère que cela vous sera utile.

Bouillie de colle de bois de cerf

Introduction à la bouillie de colle de bois de cerf

Bouillie de colle de bois de cerf

[Ingrédients] 20 grammes de colle de bois de cerf, 100 grammes de riz poli, 3 tranches de gingembre.

[Méthode de préparation] Faites d'abord cuire la bouillie avec du riz japonica, puis ajoutez de la colle de bois de cerf et du gingembre après ébullition et faites cuire en bouillie.

[Description de l'effet] Nourrit le yang des reins, améliore l'essence et le sang. Il convient au traitement de l'insuffisance rénale, de la fatigue, de l'impuissance masculine, de l'éjaculation précoce, de la spermatorrhée, des lombalgies, du rhume utérin féminin, de l'infertilité, de la métrorragie, de la leucorrhée et d'autres symptômes.

【Luwei】Yufu Luwei

[Ingrédients] 500 g de queue de cerf transformée, 60 g de bâtonnets de tofu, 150 g de tofu frit, 30 g de pétoncles séchés, 30 g de champignons enoki trempés, 9 g de crevettes séchées trempées, 60 g de pousses de bambou d'hiver propres, 2000 g de soupe claire, 30 g de jambon cuit, 10 cœurs d'épinards, 30 g d'huile d'oignon vert et de gingembre, 15 g d'huile de poulet, 5 g de sel raffiné et 6 g de MSG.

[Méthode de préparation] Désosser la queue de cerf et la couper en rondelles de la taille d'une pièce d'or. Retirer les tendons des pétoncles séchés et les laver. Faire tremper les bâtonnets de tofu dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les laver et les couper en morceaux d'un pouce de long. Battez les pousses de bambou d'hiver à l'aide d'un couteau, cassez-les en morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante puis sortez-les. Coupez le jambon en lanières de 3×1×0,6 cm et lavez les coeurs d’épinards. Mettez les oignons verts et le gingembre dans la casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez le vin de cuisson, ajoutez la soupe claire, les pétoncles, les crevettes séchées, les bouffées de tofu frits, les pousses de bambou d'hiver, les champignons shiitake, les lanières de jambon et les pleurotes, puis ajoutez du sel et du MSG, et mettez les tranches de queue de cerf dans la soupe. Portez la soupe à ébullition et écumez-la. Versez la soupe et les autres ingrédients dans une cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et arrosez d'huile de volaille lorsque l'eau bout.

[Description de l'effet] Nourrit les reins et renforce le yang, réchauffe la taille et les genoux. Convient aux syndromes de déficience du yang du rein tels que les lombalgies, l’impuissance et l’éjaculation précoce. Lorsqu'il est consommé par des personnes en bonne santé, il a un bon effet nourrissant et fortifiant.

Queue de cerf】Queue de cerf avec ginseng et soupe claire

[Matériaux] 200 grammes de queue de cerf transformée, 3 grammes de ginseng, 1 000 grammes de soupe claire et des quantités appropriées de sel raffiné, de vin de cuisine et de MSG.

[Méthode de préparation] Coupez le ginseng en fines tranches fines, utilisez la méthode de trempage au vin blanc pour extraire la liqueur de ginseng et conservez le ginseng après trempage. Désosser la queue de chevreuil et la couper en tranches de 0,6 cm d’épaisseur. À l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez la soupe claire, le vin de cuisine, le sel et le glutamate monosodique, puis ajoutez les tranches de queue de cerf et le vin de ginseng. Une fois la soupe bouillie, écumez la mousse, versez-la dans un grand bol à soupe et placez les tranches de ginseng trempées sur la soupe.

[Instructions d'efficacité] Convient aux symptômes tels que l'insuffisance rénale, les lombalgies, l'impuissance et la spermatorrhée, les étourdissements, les acouphènes, la fatigue et la faiblesse. En raison de sa nature piquante, il convient généralement à la consommation en hiver.

【Chevreuil】Soupe de chevreuil

[Ingrédients] 120 g de chevreuil, quantités appropriées d’huile de sésame, de glutamate monosodique et de sel raffiné.

[Méthode de fabrication]

(1) Lavez et coupez le chevreuil en tranches.

(2) Placez une casserole sur le feu, ajoutez une quantité appropriée d'eau, mettez les tranches de chevreuil et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis ajoutez l'huile de sésame, le sel et le MSG au goût.

[Caractéristiques] La viande est tendre et la soupe est parfumée. Cette soupe a pour effet de réchauffer la rate et l’estomac et de favoriser la lactation. Convient à celles qui sont faibles et manquent de lait après l'accouchement.

【Viande de cerf】Venaison frite (plat aux saveurs du groupe ethnique Li de Hainan)

[Ingrédients] 750 g de filet de chevreuil, oignon, gingembre, coriandre, échalote, poivre, poudre de curcuma, poivre, poudre de curry, sauce soja légère, lait de coco, fécule de maïs humide, MSG, sel raffiné, vin de noix de bétel, huile de sésame, poudre de cinq épices, poudre de gingembre sablé selon le cas, 1,5 kg d'huile de palme.

[Méthode de fabrication]

(1) Coupez le chevreuil en cubes de 5 cm de long et 25 cm de large. Ajoutez les assaisonnements ci-dessus et de l'eau pour écraser le tout jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez la pâte aux cubes de chevreuil et laissez mariner pendant 30 minutes. Égouttez le jus.

(2) Chauffez la poêle à feu vif, versez l'huile de palme et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit à 50 % chaude. Ajoutez le chevreuil et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, ferme et jaune clair. Égouttez l'huile et disposez-la sur une assiette avant de servir.

【Chevreuil】Soupe de chevreuil à l'Eucommia ulmoides

[Ingrédients] 25 g de chevreuil, 15 g d'Eucommia ulmoides, 3 tasses de soupe claire, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de jus d'oignon vert et de gingembre.

[Méthode de fabrication]

(1) Coupez le chevreuil en morceaux et nettoyez-le.

(2) Faites bouillir le chevreuil et retirez la mousse.

(3) Placez 3 tasses de bouillon, de chevreuil, d’Eucommia ulmoides, de jus d’oignon et de jus de gingembre dans une casserole.

(4) Une fois que la casserole bout, retirez la mousse et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les aliments soient cuits. Ajoutez du sel selon votre goût.

【Chevreuil】Chevreuil coloré effiloché

[Ingrédients] 500 g de chevreuil, 25 g chacun de poivron vert râpé, de pousses de bambou d'hiver râpées, de champignons râpés, de jambon râpé et de peau d'œuf râpée, et des quantités appropriées de blanc d'œuf, d'amidon, de vin de Shaoxing, de MSG, d'huile de poulet et d'huile d'arachide (sauce aux huîtres).

[Méthode de fabrication]

(1) Sélectionnez le muscle entier du cerf sika et coupez-le en fines lanières régulières le long des lignes horizontales. Ajoutez le blanc d'œuf, le bicarbonate de soude et la fécule pour faire une pâte. Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez les lanières de chevreuil pour les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les du wok et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

(2) Une fois l'huile dans le wok chaude, ajoutez les oignons verts et le gingembre, ajoutez le chevreuil râpé, ajoutez le poivron vert haché, les pousses de bambou d'hiver, les champignons, le jambon, la peau d'œuf, ajoutez le MSG, le vin de Shaoxing, le sel, etc. et faites sauter. Une fois cuit, arrosez d’huile de poulet et servez.

[Caractéristiques] Colorés et complémentaires, le rouge, le jaune, le vert, le blanc et le marron sont lumineux et accrocheurs. Son goût est sucré, parfumé, croustillant, tendre et onctueux lorsqu'il est mangé, avec un goût frais et moelleux et la viande est tendre.

【Chevreuil】Chevreuil Baqi

[Ingrédients] 600 g de chevreuil, chou chinois, oignon, gingembre, essence de poulet, sel raffiné, sauce soja légère, MSG, anis étoilé et vin de cuisine.

[Méthode de fabrication]

(1) Faites bouillir de l’eau dans une casserole, mettez le chevreuil lavé dans la casserole et faites-le bouillir pour éliminer le sang.

(2) Chauffer l'huile dans une cuillère, faire revenir les oignons verts et le gingembre, ajouter le sel, le glutamate monosodique, le vin de cuisine, la sauce soja, la poudre de poulet et le bouillon de viande, puis mettre le chevreuil dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Utiliser du chou chinois comme base, couper le chevreuil cuit en grosses tranches, ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Placer le chou chinois sur le bord de l'assiette et retirer la sauce du chevreuil cuit à la vapeur.

[Caractéristiques] Viande juteuse et tendre, douce et fraîche à la consommation, riche en nutriments.

Venaison】Pot de vin Venaison

[Ingrédients] 1 000 g de chevreuil, 750 g de tendons de chevreuil trempés, 500 g de champignons blancs, 500 g de cœur de colza, 2 000 g de bouillon de poulet, quantités appropriées de sel raffiné, MSG, pâte de moutarde, pâte de sésame, ail écrasé, sauce ciboulette, huile de piment et coriandre hachée.

[Méthode de fabrication]

(1) Coupez le chevreuil en tranches de 3 cm de long, coupez les tendons de chevreuil trempés en longues lanières et coupez le cœur de colza en deux moitiés.

(2) Mettez la soupe de poulet dans un wok, ajoutez du sel et du glutamate monosodique et portez à ébullition. Ajoutez le chevreuil haché, les tendons de cerf, les champignons blancs et les cœurs de colza dans la soupe, portez à ébullition et versez dans la marmite à vin.

(3) Versez de l'alcool au fond de la casserole, allumez-la, portez-la à ébullition et servez. Divers condiments sont également servis dans des bols sur la table pour tremper.

[Caractéristiques] Riche en nutriments, viande tendre, soupe fraîche, saveur forte et délicieuse.

Chevreuil】Steak de chevreuil frit

À Chengde, la préparation de plats à base de chevreuil a une histoire de près de 300 ans. Les empereurs de la dynastie Qing venaient chaque année à Chengde pour chasser et capturaient de nombreux cerfs. À l'exception de ceux qui étaient gardés dans la station de montagne pour la domestication, la plupart d'entre eux étaient abattus pour être mangés, et parfois ils étaient marinés et séchés pour récompenser les ministres. D'après les registres alimentaires des empereurs Kangxi, Qianlong, Jiaqing et d'autres à Chengde, nous pouvons voir que des plats à base de venaison étaient servis presque tous les jours. Aujourd'hui, les plats de chevreuil de Chengde conservent essentiellement leurs caractéristiques traditionnelles, comme les steaks de chevreuil frits.

[Ingrédients] 150 grammes de chevreuil, 2 œufs, quelques miettes de pain et des quantités appropriées de sauce soja, de vin de cuisine, de sel raffiné et de glutamate monosodique.

[Méthode de fabrication]

(1) Coupez le chevreuil en longues tranches fines, découpez-le en motifs et faites-le mariner dans un mélange de sauce soja, glutamate monosodique, gingembre râpé et vin de cuisson pendant 10 minutes. Enrobez ensuite le chevreuil de pâte d'œuf et de chapelure et aplatissez-le avec un couteau.

(2) Lorsque l'huile est chaude à 80 %, faites frire le chevreuil jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le de la poêle, coupez-le en fines lanières et servez dans une assiette ; servez avec du sel et du poivre pour un meilleur goût.

[Caractéristiques] Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, frais et délicieux.

Formule à base de bois de cerf

① Traite l'épuisement de l'essence et du sang, le teint foncé, la surdité et la vision floue, la soif, les maux de dos et les jambes faibles, l'urine trouble, la sécheresse du haut du corps et la froideur du bas du corps, et l'incapacité à tolérer des suppléments forts : bois de cerf (trempé dans du vin) et angélique (trempée dans du vin) à parts égales. Broyez-la en poudre fine, faites bouillir la pâte de prune noire et transformez-la en pilules aussi grosses que des graines de sycomore. Prendre 50 comprimés à chaque fois, à jeun, avec une boisson de riz. (Pilule noire de Jishengfang)

② Il convient en cas de carence en essence et en sang, d'épuisement du Ying et du Wei, de bouffées de chaleur et de transpiration spontanée, de convulsions, de palpitations, de fatigue des membres et de toutes sortes de symptômes de faiblesse : bois de cerf (cuit à la vapeur avec du vin). Un liang de chaque Aconit (frit). Coupez les ingrédients ci-dessus en petits morceaux, divisez-les en quatre portions, ajoutez deux tasses d'eau et dix tranches de gingembre, faites bouillir jusqu'à ce qu'il reste huit parties, retirez les résidus et buvez chaud avant les repas. (Décoction de Rongfu de « Shiyi Dexiao Fang »)

③ Traiter l'érection faible, le teint flou, les mictions fréquentes et la perte d'appétit : 50 centimes de bon bois de cerf, 1 liang de plus (pelé et tranché), 1 liang d'igname séchée (moulue en poudre). Enveloppez-le de soie brute fine, faites-le tremper dans du vin pendant sept jours, puis buvez trois tasses de vin par jour. Une fois le vin terminé, faites rôtir les bois de velours jusqu'à ce qu'ils soient secs et conservez-les pour les utiliser comme tonique. Vin de bois de cerf « Puji Fang »

④Pour le traitement des vertiges sévères, où la pièce tourne lorsque l'on lève la tête, des taches noires apparaissent souvent dans les yeux et des choses semblent voler, ou les choses sont divisées en deux : prenez un demi-liang de bois de cerf à chaque fois, utilisez trois tasses de vin sans cendres, faites bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une tasse, retirez le résidu et ajoutez un peu de musc. « Les bases du traitement »

⑤Traitement de l'humidité qui n'a pas été traitée depuis longtemps, qui est cachée dans le méridien Shaoyin du pied, avec langue blanche, douleurs corporelles et œdème du pied : 50 cents de bois de cerf, 30 cents d'aconit, 10 cents de fruit d'herbe, 30 cents de graines de cuscute, 50 cents de poria, 5 tasses d'eau, faire bouillir et prendre 2 tasses, prendre deux fois par jour, faire bouillir à nouveau le résidu et prendre une tasse. (Décoction de Lufu, extrait du Traité sur les maladies fébriles)

⑥ Traite le froid de l'intestin grêle et les mictions fréquentes : 2 liang de bois de cerf (frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune), 1 liang d'os de dragon blanc (brûlé), 3 fen de cocon de ver à soie de mûrier (légèrement frit), 1 liang de poivron rouge (légèrement frit), 1,5 liang d'aconit (soufflé) et 1 liang de Cornus officinalis. Broyez les médicaments ci-dessus en poudre, mélangez-les avec du miel raffiné et pilez-en cent à deux cents morceaux, puis préparez des pilules aussi grosses que des graines de sycomore. À chaque fois, prendre 20 comprimés avec de l'eau salée à jeun ou avant le dîner. (Pilules de bois de cerf de Sheng Hui Fang)

[Note] Les personnes qui ne sont pas faciles à prendre des bois de cerf

(1) Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de vertiges, de marche instable, d'irritabilité et de problèmes de foie.

(2) Les personnes présentant une urine jaune ou rouge, une gorge sèche ou douloureuse, une irritabilité et des symptômes de chaleur interne ;

(3) Des saignements de nez fréquents ou des règles abondantes chez la femme, du sang rouge vif, une langue rouge et un pouls faible sont des manifestations de la chaleur du sang ;

(4) Les personnes qui ont un rhume et qui présentent des symptômes tels que maux de tête, nez bouché, fièvre, frissons, toux et mucosités ;

【Bois de cerf】Chuanxiong, soupe de bois de cerf et de mouton

[Ingrédients] 150 g de mouton, 15 g de tranches de bois de velours, 12 g de Chuanxiong, 15 g de Cynomorium songaricum, 6 dattes rouges

[Méthode de préparation] Lavez le mouton, rincez-le à l'eau bouillante et coupez-le en morceaux ; lavez respectivement le Chuanxiong, le Cynomorium songaricum et les dattes rouges (dénoyautées) à l'eau claire et réservez ; mettez tous les ingrédients réservés dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau propre, faites bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, retirez les résidus, assaisonnez, mangez la viande et buvez la soupe.

[Fonction] Tonifie le yang des reins, améliore l'essence du sang, soulage les maux de tête

Bois de cerf】Soupe au ginseng et aux bois de cerf

[Ingrédients] 15 grammes de tranches de bois de velours, 20 grammes de concombre de mer trempé, 10 grammes de crevettes, 5 grammes de pétoncles trempés, 5 grammes de jambon et des quantités appropriées de champignons shiitake trempés, de pousses de bambou d'hiver, de vin de cuisine, de MSG, de sel raffiné, d'amidon humide, d'huile de poulet et de soupe.

[Méthode de préparation] Lavez le concombre de mer et les crevettes, coupez-les en dés ; coupez le jambon en dés ; coupez les pousses de bambou d'hiver et les champignons de Paris en dés ; blanchissez le concombre de mer et les crevettes dans de l'eau bouillante et égouttez l'humidité. Mettez la soupe dans la casserole, ajoutez le sel, le vin de cuisine, les crevettes, le concombre de mer, les pétoncles (déchirés), le jambon, les champignons enoki, les pousses de bambou d'hiver, portez à ébullition, ajoutez le glutamate monosodique, les tranches de bois de cerf, épaississez avec de la fécule humide et arrosez d'huile de poulet.

[Effets] Renforce le yang et améliore l'essence, nourrit le yin et renforce le rein. Il convient aux symptômes tels que l’insuffisance rénale, l’impuissance, la spermatorrhée, le rhume utérin et l’infertilité.

【Bois de cerf】Soupe de poulet à la viande hachée et aux bois de cerf

[Ingrédients] 400 g de poulet, 15 g de Cistanche deserticola, 12 g de Rehmannia glutinosa, 10 g de Cuscuta australis, 12 g de Cornus officinalis, 10 g de Polygala tenuifolia, 12 g d'igname chinoise, 10 g de bois de cerf

[Méthode de préparation] Lavez et coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans une marmite avec le bois de velours, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures pour une utilisation ultérieure ; lavez le Cistanche, le Rehmannia, le Cuscuta, le Cornus, le Polygala et l'igname chinoise séparément avec de l'eau propre, mettez-les ensemble dans la marmite, ajoutez de l'eau pour faire bouillir le jus, retirez les résidus et conservez le jus lorsque la soupe est prête, versez la soupe médicinale dans la soupe au poulet, assaisonnez et servez.

[Fonction] Nourrit les reins et renforce le yang, nourrit et renforce