Comment mariner les haricots aigres en été

Après l'été chaud, de nombreuses personnes ont l'impression que leur appétit s'est aggravé et préfèrent manger des aliments acides. À cette époque, les haricots faits maison deviennent populaires et deviennent leur favori. Cependant, de nombreuses personnes dans notre vie quotidienne ne savent pas comment mariner les haricots acides, ce qui rend la tâche très gênante lorsqu’elles veulent les manger. En fait, la méthode de marinage des haricots verts en été est très simple. Je noterai les étapes plus tard et vous pourrez les apprendre en les lisant.

1. Préparez le matériel

Pour faire mariner des haricots verts à la maison en été, vous devez préparer deux kilos de haricots frais et tendres, une quantité appropriée de sel de table et de vin blanc, du poivron rouge, du gingembre et des haricots à l'ail. Vous devez également préparer un bocal à kimchi et une quantité appropriée d'eau.

2. Traitement des matériaux

Avant de faire mariner les haricots verts hier, il fallait traiter les haricots verts frais que vous aviez préparés, retirer les haricots verts avec des trous de vers et des cicatrices, diviser les autres haricots en petits bouquets d'une vingtaine, puis les attacher avec un fil de coton. Ensuite, mettre de l'eau propre dans une casserole et la faire bouillir. Plonger les gros et bons haricots dans l'eau bouillante et les blanchir. Au bout de 20 minutes, les sortir et les égoutter. Lavez le gingembre et coupez-le en lamelles. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles pour une utilisation ultérieure.

3. Étapes de la marinade

Mettez les haricots blanchis dans l'eau bouillante directement dans le bocal à kimchi et pressez-les avec vos mains. Mettez ensuite le gingembre râpé et les tranches d'ail préparés dans le grand bocal, ajoutez une quantité appropriée de vin blanc, puis versez de l'eau purifiée et du sel de table. Placez un objet lourd sur le bocal pour empêcher les haricots de flotter. Fermez ensuite le bocal et versez de l'eau propre sur son bord extérieur. Placez le bocal dans un environnement frais pour le faire mariner. Après 5 à 7 jours, les haricots aigres seront marinés.

4. Comment manger

Après la saumure, vous pouvez sortir les haricots verts et les couper directement en petits morceaux, ajouter de l'huile de sésame et bien mélanger avant de les déguster en plat froid. Vous pouvez également les laver, les couper en petits morceaux, les faire revenir avec de la viande en dés et les manger. Après le décapage, les haricots verts doivent être retirés au besoin. Après chaque décapage, si vous ne pouvez pas les finir, vous ne pouvez pas les remettre dans le bocal à kimchi, sinon cela affectera les autres haricots verts du bocal et les fera se détériorer.