Bouillie au jus de poire

Bouillie au jus de poire

Mode de cuisson : Laver les poires, les peler et les épépiner, presser le jus pour une utilisation ultérieure ; faire bouillir la peau de poire, le résidu de poire et le noyau de poire dans de l'eau pour en extraire le jus, ajouter le riz pour cuire la bouillie, quand elle est cuite, ajouter le jus de poire et le sucre blanc, faire bouillir encore une ou deux fois avant de la consommer, 1 dose par jour.

Efficacité : Nourrit les poumons et dissout les mucosités, évacue la chaleur et favorise la salivation.

Indications : Convient en cas de toux due à la chaleur pulmonaire ou à la toux sèche, de soif due à la perte de liquide corporel due à la fièvre ou à la soif après avoir bu, etc.

Explication de la signification de la bouillie : La poire, également connue sous le nom de Guozong, Kuaiguo, Yuru et Mifu, est le fruit des variétés cultivées de poire blanche, de poire des sables et de poire d'automne de la famille des Rosacées. Elle est produite dans la plupart des régions du pays et est récoltée lorsque le fruit est mûr en août et septembre et utilisée fraîche ou tranchée et séchée. En raison de sa chair croustillante et juteuse, de son goût sucré et parfumé, de sa saveur unique et de sa richesse nutritionnelle, il est connu comme le « roi des fruits ». Shao Yong de la dynastie Song a écrit dans son ouvrage « Manger des poires » : « J'espère que vous n'aimez pas la poire à fleur d'or, j'espère que vous aimerez la poire rouge. La fleur d'or et la poire rouge ont deux saveurs différentes, et la même couleur est comme du rouge. La poire rouge est aussi sucrée que le miel, tandis que la fleur d'or vous fait froncer les sourcils quand vous la mangez », ce qui fait l'éloge du goût délicieux des poires.

Introduction à l'efficacité de la bouillie de jus de poire

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les poires sont sucrées, légèrement acides et rafraîchissantes, et appartiennent aux méridiens des poumons et de l'estomac. Elles ont pour fonction d'humidifier les poumons et d'éliminer les mucosités, d'évacuer la chaleur et de favoriser la fluidité corporelle. Elles conviennent à la toux chaude ou sèche, aux lésions des fluides corporels dues à la fièvre, ou à la soif et au diabète après avoir bu. La « Materia Medica nouvellement révisée » indique qu'elle « traite la toux chaude et apaise la soif ». Le « Compendium de matière médicale » dit qu'il « humidifie les poumons et rafraîchit le cœur, élimine les mucosités et réduit le feu, et soulage les maux et l'intoxication alcoolique ». Selon le « Bencao Tongxuan », « les crudités éliminent la chaleur des six intestins, tandis que les cuites nourrissent le yin des cinq organes internes ». « Kaibao Seven Herbs » dit qu'il « traite l'aphasie causée par la chaleur exogène, la fièvre causée par la fièvre typhoïde, soulage la chaleur et le choc causés par les élixirs et favorise la miction et la défécation. » Le cuire en bouillie et le boire est très efficace pour traiter l'insuffisance pulmonaire et la toux sèche.

L'analyse nutritionnelle montre que 100 grammes de poires (en se référant à la pulpe) contiennent non seulement 85% d'eau, mais aussi une variété de nutriments essentiels au corps humain, tels que des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux comme le calcium, le phosphore, le fer, plusieurs vitamines comme la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine C et des acides organiques comme l'acide citrique, l'acide malique, etc. Des études pharmacologiques ont montré que la pulpe de poire contient des glycosides et de l'acide tannique, qui ont pour effet d'humidifier les poumons, de soulager la toux, de résoudre les mucosités et de nourrir le sang. La consommation régulière de poires peut soulager les symptômes et favoriser la guérison de la tuberculose, des infections des voies respiratoires supérieures et de la bronchite aiguë et chronique causée par une gorge sèche, un enrouement, des mucosités épaisses, de la constipation et des urines rouges. Les poires ont des effets antihypertenseurs et sédatifs. Les personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiaques causées par une hyperactivité du yang du foie ou une inflammation du feu du foie peuvent réduire leur tension artérielle et éliminer les symptômes tels que les étourdissements, les vertiges et les palpitations en mangeant régulièrement des poires. Les poires peuvent favoriser la sécrétion d'acide gastrique, protéger le foie, faciliter la digestion et augmenter l'appétit. Les patients atteints d'hépatite et de cirrhose peuvent augmenter leur appétit et améliorer leur moral en mangeant régulièrement des poires.