Bouillie de champignons et carottes

Que savez-vous de la bouillie de champignons et de carottes ? Apprenons quelques connaissances sur cette bouillie.

Bouillie de champignons et carottes

La bouillie est l’un des aliments de base traditionnels de mon pays et l’une des essences de la culture culinaire chinoise. Dans la société moderne, les gens accordent de plus en plus d’attention à l’effet thérapeutique de la bouillie.

Après avoir mangé trop de viande et de poisson, j'ai envie d'un bol de porridge simple. La bouillie convient aux personnes de tous âges et de tous types de morphologie. Un bol de porridge et un plat d'accompagnement sont des choses extrêmement ordinaires, mais elles provoquent chez beaucoup de gens un complexe insoluble.

La raison pour laquelle les habitants du Guangdong ont un penchant particulier pour la bouillie peut être expliquée dans une chanson intitulée « Chanson thérapeutique de la bouillie du sud du Guangdong » : « Si vous voulez une belle peau, ajoutez des dattes rouges à la bouillie. Si vous voulez éviter l'insomnie, ajoutez du lotus blanc à la bouillie. Si vous vous sentez faible et manquez d'énergie, ajoutez de la viande à la cannelle à la bouillie. Pour soulager la chaleur estivale et détoxifier, mangez régulièrement de la bouillie de haricots mungo. Pour foncer les cheveux et nourrir les reins, ajoutez des cerneaux de noix à la bouillie. Si vous avez beaucoup de rêves et d'oublis, ajoutez des jaunes d'œufs à la bouillie. »

Il existe de nombreux types de bouillies, telles que d'autres bouillies, des bouillies de nouilles, des bouillies de blé, des bouillies de haricots, des bouillies de légumes, des bouillies de fleurs, des bouillies de fruits, des bouillies de lait, des bouillies de viande, des bouillies de poisson et des bouillies de médicaments thérapeutiques à base de différentes matières premières. En cuisine, la bouillie est généralement divisée en deux catégories : la bouillie ordinaire et la bouillie fantaisie. Parmi ces produits, le porridge ordinaire est préparé avec du riz ou des nouilles uniquement, tandis que le porridge raffiné est préparé en ajoutant divers ingrédients au porridge ordinaire. Le porridge préparé se décline en de nombreuses variétés, avec des saveurs à la fois salées et sucrées, et est riche et coloré. Prenons comme exemple la bouillie salée de style cantonais. Parmi les plus courantes, on trouve la bouillie de tranches de poisson, la bouillie de pétoncles et de poulet, la bouillie de porc râpé, etc.

Il existe généralement deux façons de préparer la bouillie : la faire bouillir et la faire mijoter. La méthode de cuisson consiste à le faire bouillir d'abord à feu vif, puis à passer à feu doux et à cuire jusqu'à ce que la soupe au porridge soit épaisse. La méthode de cuisson consiste à chauffer le vin à feu vif jusqu'à ébullition, puis à le verser dans un tonneau en bois couvert, en fermant hermétiquement le couvercle et en le faisant mijoter pendant environ 2 heures. Il se caractérise par un arôme puissant. Habituellement, la bouillie est cuite.

Comment faire de la bouillie de champignons et de carottes

Champignons et carottes

Bouillie de porc

Comment faire de la bouillie de champignons et de carottes

1. Coupez le porc en petits morceaux et mélangez-le avec un peu de sel. Faites tremper les champignons dans de l'eau froide, lavez-les, coupez-les en dés et mélangez-les avec un peu d'huile végétale. Coupez les carottes en dés.

2. Une fois la bouillie cuite, ajoutez les ingrédients ci-dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez du sel et de la poudre de poulet selon votre goût.