L'efficacité de la bouillie de haricots mungo à l'ail

Bouillie de haricots verts à l'ail

L'effet de la bouillie de haricots mungo à l'ail

(1) Certains composants des haricots mungo ont des effets antibactériens directs.

(2) Effet antibactérien indirect en améliorant la fonction immunitaire.

L'effet de la bouillie de haricots mungo à l'ail

Des études ont montré que la structure des phytostérols contenus dans les haricots mungo est similaire à celle du cholestérol. Les phytostérols entrent en compétition avec le cholestérol pour les enzymes d'estérification, ce qui l'empêche de s'estérifier et réduit l'absorption intestinale du cholestérol. Ils peuvent également réduire le taux de cholestérol sérique en favorisant la dissimilation du cholestérol et/ou en empêchant la biosynthèse du cholestérol dans le foie. En outre, des expériences ont montré que la globuline de soja avait pour effet de réduire le taux de cholestérol sérique. Il serait intéressant de vérifier si la globuline de haricot mungo a le même effet.

Les trois bienfaits de la bouillie de haricots mungo à l'ail

Des expériences ont montré que les haricots mungo ont un certain effet préventif sur le cancer du poumon et le cancer du foie induits par le nitrite de sodium m + chez la souris. Français D'autres expériences ont confirmé que la phénylalanine ammonia lyase extraite des haricots mungo a un effet inhibiteur significatif sur les cellules leucémiques de souris L1210 et les cellules leucémiques humaines K562, et l'effet inhibiteur augmente significativement avec l'augmentation du dosage de l'enzyme et l'allongement du temps d'action. Pour la même action de 48 h, le taux d'inhibition de l'enzyme 0,7 U/ml est respectivement de 52 % et 14,1 %. Lorsque l'enzyme est augmentée à 3,5 U/ml, elle peut atteindre respectivement 77,1 % et 85,8 %. Lorsque 0,20 %, 1,0 %, 2,0 %, 4,0 %, 6,0 % et 10,0 % d'enzyme sont utilisés pour agir sur les cellules cancéreuses pendant 72 h, les taux d'inhibition sont respectivement de 25,8 %, 40,0 %, 55,3 %, 72,6 %, 77,9 % et 82,9 %.

L'efficacité de la bouillie de haricots mungo à l'ail

Les haricots mungo sont riches en protéines. Le lait cru de haricots mungo obtenu en trempant et en broyant des haricots mungo crus dans de l'eau a une teneur élevée en protéines et peut protéger la muqueuse gastro-intestinale lorsqu'il est pris par voie orale. Les protéines, les tanins et les flavonoïdes du haricot mungo peuvent se combiner avec les pesticides organophosphorés, le mercure, l’arsenic et les composés de plomb pour former des précipités, réduisant ou perdant leur toxicité et les rendant difficiles à absorber par le tractus gastro-intestinal. De nombreuses substances bioactives contenues dans les haricots mungo ont des effets antioxydants. Il convient de poursuivre les recherches pour déterminer si l'effet antioxydant peut réduire la cytotoxicité et la génotoxicité des pesticides organophosphorés dans le traitement des intoxications par ces pesticides.