Côtes de porc et congee aux crevettes

Je crois que tout le monde connaît la bouillie de côtes de porc et de crevettes 603, mais les ingrédients de la bouillie sont un peu chers, donc les amis qui ont les conditions peuvent en boire plus.

Côtes de porc et congee aux crevettes

Ingrédients pour les côtes de porc et la bouillie de crevettes

100 g de riz, 150 g de côtes levées, 6 à 8 crevettes, sel au goût, 1 cuillère à café d'huile de cuisson, une pincée de poivre blanc

Comment faire une bouillie de côtes de porc et de crevettes

1. Lavez le riz et nettoyez-le ; lavez les côtes, coupez-les en morceaux carrés de 2 cm, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, rincez-les à l'eau tiède pour enlever l'écume de sang et retirez-les de l'eau ;

2. Retirez les têtes et les carapaces des crevettes, en laissant une petite carapace au niveau de la queue. Utilisez un couteau pour couper le dos des crevettes décortiquées, retirez les fils de crevette, rincez-les et égouttez-les pour une utilisation ultérieure ;

3. Mettez la cocotte sur le feu, ajoutez l'eau, le riz et les côtes de porc, ajoutez une cuillère à café d'huile, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 1h30, jusqu'à ce que le riz soit tendre et la soupe épaisse et les côtes de porc croustillantes ;

4. Lorsque la bouillie devient épaisse, ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges et se recroquevillent. Ajoutez du sel et du poivre blanc et remuez bien.

Conseils

1. Les côtes doivent être blanchies avant de les cuire avec le riz, sinon le sang dans les côtes donnera une odeur de poisson à toute la casserole de porridge ;

2. Les crevettes doivent être fraîches. Vous pouvez également ajouter des crustacés, des calmars et d'autres fruits de mer pour enrichir le goût de la bouillie ;

3. L’ajout d’une cuillère à café d’huile peut rendre la bouillie plus douce et plus épaisse. Vous pouvez également faire tremper le riz toute la nuit à l'avance, puis le mélanger avec de l'huile et le faire cuire pour en faire de la bouillie. De cette façon, les grains de riz fondront et la bouillie aura meilleur goût.

4. Lorsque vous buvez du porridge, vous pouvez également ajouter des oignons verts hachés et de la coriandre selon vos habitudes personnelles.