Comment faire mariner du porc à la sauce épicée de Chongqing Comment faire mariner du porc à la sauce épicée de Chongqing

Beaucoup de gens aiment le porc à la sauce épicée de Chongqing. Il a une forte saveur épicée, un goût parfumé et une viande tendre. Certaines personnes veulent généralement le préparer à la maison, mais elles ne savent pas comment faire mariner le porc à la sauce épicée de Chongqing. Je vous expliquerai plus tard la méthode de marinade et vous expliquerai également comment préparer ce plat.

Comment faire mariner la viande avec la sauce épicée de Chongqing

1. Ingrédients pour mariner la viande à la sauce épicée de Chongqing

Lors de la marinade de la viande en sauce épicée de Chongqing, vous devez préparer 50 grammes d'ail vert, 300 grammes de porc, une quantité appropriée d'oignon et de gingembre, une quantité appropriée d'huile de cuisson, une quantité appropriée de poivre haché et de sauce aux haricots noirs, du vin de cuisine, du sucre, de l'amidon et de l'huile de sésame.

2. Comment faire mariner le porc épicé de Chongqing

Lavez le porc préparé à l'eau claire, retirez l'humidité et coupez-le en tranches d'environ trois millimètres d'épaisseur. Mettez la viande tranchée dans un bol, ajoutez le gingembre râpé, le vin de cuisine, la sauce soja, la fécule et l'huile de sésame, mélangez bien et laissez mariner lentement. Le temps de marinade ne doit pas être inférieur à une demi-heure, sinon les tranches de viande ne seront pas bien assaisonnées et la viande en sauce épicée n'aura pas bon goût.

3. Comment faire du porc épicé de Chongqing

Chauffer l'huile dans un wok, puis ajouter l'oignon vert haché et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les tranches de viande marinées dans le wok et faites revenir rapidement. Une fois que la surface des tranches de viande a changé de couleur, ajoutez les haricots noirs fermentés préparés dans le wok et faites revenir ensemble. Après avoir fait revenir uniformément, ajoutez le sucre, la fécule et le vin de cuisine et faites revenir rapidement. Enfin, coupez l'ail vert en tronçons. Lorsque la viande en sauce épicée dans la marmite est sur le point d'être servie, mettez-y les tronçons d'ail vert et servez directement dans une assiette. La viande en sauce épicée de Chongqing, à la fois belle et délicieuse, est prête à être dégustée.