Comment mariner les topinambours à la maison

Comment mariner les topinambours à la maison ? Je crois que beaucoup d’amis ne le savent pas encore, alors laissez-moi vous faire une présentation détaillée ci-dessous.

topinambour

Comment mariner les topinambours à la maison

Hier après-midi, je suis allée au potager, espérant trouver quelques ingrédients pour préparer un plat végétarien pour accompagner le bœuf braisé à l’occidentale de Yanqi. Comme c'est l'hiver ici en Australie, les jardins et les potagers sont négligés et envahis par les mauvaises herbes. Je désherbais dans un coin quand soudain j'ai déterré une grosse pomme de terre ! Puis, un, deux, puis un autre topinambour sont sortis. Waouh, il y en avait de plus en plus. . .

Je me souviens qu'avant d'emménager, il y avait quelques plants de topinambours et quelques plants de pommes de terre qui poussaient dans ce coin, mais nous n'en prenions pas beaucoup soin. De façon inattendue, lorsque le printemps laisse place à l’hiver, ils s’y débrouillent seuls, mais laissent leurs riches fruits sous terre. Je tiens ces bébés dans mes mains et j'ai vraiment envie de les embrasser, oh tu es si mignon !

Oui, préparons aujourd’hui des topinambours marinés.

La valeur nutritionnelle du topinambour est bien connue. Comme le topinambour contient une substance similaire à l'insuline, il peut réguler la glycémie dans les deux sens. D'une part, il peut réduire la glycémie des patients diabétiques et, d'autre part, il peut augmenter la glycémie des patients souffrant d'hypoglycémie. Deuxièmement, le topinambour contient une grande quantité de gélatine, qui peut produire des plaquettes et avoir des effets hémostatiques. Troisièmement, il peut favoriser la décomposition du sucre et améliorer l'équilibre des graisses dans le corps.

J'ai mangé des topinambours marinés à de nombreuses reprises, surtout ceux du Yunnan, mais c'est la première fois que j'en fais moi-même.

Je fais les choses sans aucune règle, je le fais librement, et les résultats seront révélés à la fin !

C'est dans ce coin que j'ai trouvé un trésor inattendu. J'ai juste déterré un peu, laissant plus de topinambours en terre pour qu'ils poussent au printemps.

Voici quelques-unes de mes épices. Les gros morceaux sont des dattes confites, qui sont utilisées pour faire de la soupe et ne sont pas placées avec les topinambours. Le sac en plastique contient de la poudre de poivre. Le poivre de Hanyuan, dans le Sichuan, est le meilleur et doit généralement être conservé au congélateur du réfrigérateur pour le garder frais. Les piments séchés sont produits dans mon propre potager.

Sécher les topinambours avec du sel, du sucre et un peu de vin (je n’avais pas de vin blanc, j’ai donc utilisé du vin rouge à la place, c’est juste ma propre idée)

J'ai ajouté un peu de sauce soja (je me souviens que les topinambours marinés sont noirs, alors j'ai utilisé mon imagination et j'ai ajouté un peu de sauce soja. C'était bon), puis je l'ai mis dans un bocal et j'ai versé de l'eau épicée.

Couvrez-le avec un couvercle et attendez quelques jours avant de l'ouvrir ! (j'ai l'impression qu'il n'était pas assez sec et j'étais trop pressée de poster des photos)

De gauche à droite : olives marinées ; radis marinés ; les morceaux blancs sont de l'ail sauvage que j'ai déterré la dernière fois que je suis allé à l'ancienne ferme de Carl, mariné dans du vinaigre blanc et du sucre ; piments hachés ; vinaigre de piment

À part l'ail des ours, tout le reste est cultivé à la maison, haha

Quoi qu’il en soit, la nourriture faite maison est plus sûre.

Attendez que le couvercle soit retiré avant de prendre des photos !