Que sont les haricots rouges

Haricots rouges

Les haricots rouges sont divisés en gros haricots blancs, gros haricots à fleurs noires, haricots jaunes, haricots rouges et autres variétés, et les deux premiers sont particulièrement célèbres. Les haricots rouges sont riches en nutriments, avec une teneur élevée en protéines, en calcium, en fer et en vitamines B. Manger régulièrement des haricots rouges peut accélérer le métabolisme de la peau et soulager la sécheresse de la peau et des cheveux. Les saponines contenues dans les haricots rouges peuvent favoriser le métabolisme des graisses et constituent l’un des aliments idéaux pour les personnes qui perdent du poids.

L’efficacité et la fonction des haricots rouges

Réchauffer le milieu et abaisser le qi, bénéficier à l'estomac, arrêter le hoquet, nourrir les reins et reconstituer l'essence, apaiser

Il est efficace dans le traitement du hoquet dû au rhume, des vomissements dus au rhume d'estomac, des ecchymoses, de la respiration sifflante et de la toux, des douleurs lombaires et des névralgies. Les haricots rouges contiennent des saponines, de l'uréase et diverses globulines, qui peuvent renforcer efficacement l'immunité et activer les lymphocytes T. L'uréase a un meilleur effet thérapeutique sur les patients atteints de coma hépatique.

Les haricots rouges sont également un aliment riche en potassium et pauvre en sodium, très adapté aux patients souffrant de maladies cardiaques, d'artériosclérose, d'hyperlipidémie et évitant le sel.

Comment choisir les haricots rouges

1. Couleur : les haricots avec la couleur inhérente à la variété, comme le jaune pour le soja et le noir pour les haricots noirs, sont brillants et brillants, ce sont de bons haricots ; si la couleur est terne et mate, ce sont des haricots de qualité inférieure.

2. Texture : les fèves de bonne qualité sont celles dont les grains sont pleins, nets et uniformes, sans pétales cassés, sans défauts, sans insectes nuisibles, sans moisissure et sans soies pendantes. Les fèves de mauvaise qualité sont celles dont les grains sont fins, incomplets, de taille inégale, avec des pétales cassés, des piqûres d'insectes et de la moisissure.

3. Sécheresse et humidité : si les graines de soja émettent un bruit croustillant lorsque vous les mordez et qu'elles se brisent en morceaux, cela signifie que les graines de soja sont sèches ; si elles n'émettent pas de bruit croustillant, elles sont humides.

4. Arôme : les grains de haute qualité ont un arôme et un goût normaux ; ceux qui ont une odeur aigre ou de moisi sont de mauvaise qualité.

Techniques de production de haricots rouges

Parce que les graines contiennent une protéine toxique qui ne peut être détruite qu’à haute température, elles doivent être bien cuites avant d’être consommées.

Comment conserver les haricots rouges

Un an

Les tabous concernant les haricots rouges

Les haricots rouges ne doivent pas être consommés crus, car ils produisent des toxines et provoquent des diarrhées, des vomissements, etc.