L'efficacité et la fonction de l'ail

L'ail est l'un des condiments les plus courants et est indispensable dans notre vie quotidienne. Alors, quels sont les effets et les fonctions de l'ail ?

ail

À propos de l'ail

L'ail est un condiment utilisé dans la cuisine de plats délicieux, un excellent complément nutritionnel et un excellent médicament naturel vert. Des études ont montré que la valeur nutritionnelle de l’ail dépasse même celle du ginseng.

L'ail contient plus de 200 substances bénéfiques pour la santé, en plus des protéines, des vitamines E, C et des oligo-éléments comme le calcium, le fer et le sélénium. Les plus populaires sont la S-allylcystéine (SAC), qui a la capacité de renforcer l'immunité humaine, et l'allicine, qui possède des propriétés bactéricides extrêmement fortes.

D’autres ingrédients peuvent également prévenir certaines maladies du système circulatoire, comme la stabilisation de la pression artérielle, l’amélioration de la circulation sanguine, l’inhibition de l’agrégation plaquettaire, la prévention de la thrombose et l’ajustement du métabolisme du sucre. L'ail n'est donc pas seulement un trésor essentiel dans le processus de cuisson des aliments, mais également un moyen important de prévenir et de traiter les maladies dans la vie quotidienne des gens.

Les bienfaits de l'ail

Il a pour effet de réchauffer le milieu et de favoriser la digestion, de favoriser la circulation du qi stagnant, de réchauffer la rate et l'estomac, d'éliminer l'accumulation, de détoxifier et de tuer les insectes ; il est principalement utilisé pour traiter la stagnation alimentaire, les douleurs froides dans l'abdomen, les œdèmes, la diarrhée, la dysenterie, le paludisme, la coqueluche, l'anthrax, la calvitie blanche, la teigne, les piqûres de serpents et d'insectes, ainsi que les ankylostomes et les oxyures.

Effets de l'ail

Antibactérien et anti-inflammatoire

L'ail est un antibiotique naturel à large spectre. Il contient environ 2 % d'allicine, ce qui représente 1/10 de la capacité bactéricide de la pénicilline. Il a des effets inhibiteurs et destructeurs évidents sur de nombreuses bactéries pathogènes telles que le staphylocoque, la méningite, la pneumonie, le streptocoque, la diphtérie, la dysenterie, la typhoïde, la paratyphoïde, Mycobacterium tuberculosis et Vibrio cholerae. Il peut également tuer davantage de types de champignons pathogènes, d’ankylostomes, d’oxyures et de Trichomonas. Manger de l’ail cru est un moyen efficace de prévenir la grippe et les infections intestinales. Il convient toutefois de noter que l’allicine est facilement détruite à haute température et perd son effet bactéricide.

Anti-cancer

Les composés soufrés présents dans l'ail agissent principalement sur la « phase de démarrage » de l'apparition de la tumeur, en améliorant la fonction de détoxification, en interférant avec l'activation des agents cancérigènes, en prévenant la formation du cancer, en améliorant la fonction immunitaire, en bloquant la formation de peroxydation lipidique et en anti-mutation, et d'autres moyens pour éviter la transformation des cellules normales en cellules cancéreuses. L’oligo-élément sélénium contenu dans l’ail peut tuer les cellules cancéreuses et réduire l’incidence du cancer.

Antiagrégants plaquettaires

L'huile essentielle d'ail a pour effet d'inhiber l'agrégation plaquettaire. Son mécanisme consiste à modifier les propriétés physiques et chimiques de la membrane plaquettaire, affectant ainsi la fonction de captage et de libération des plaquettes, inhibant les récepteurs du fibrinogène sur la membrane plaquettaire, inhibant la liaison des plaquettes au fibrinogène, affectant les groupes soufrés sur la membrane plaquettaire et modifiant la fonction plaquettaire.

Données sur la réduction des lipides

Des enquêtes et des études épidémiologiques ont révélé que dans les régions où la consommation quotidienne moyenne d’ail par personne est de 20 grammes, le taux de mortalité par maladies cardiovasculaires est nettement inférieur à celui des régions où il n’y a pas d’habitude de manger de l’ail cru. Les chercheurs ont testé 50 personnes du comté de Laoshan et leur ont demandé de manger 50 grammes d'ail cru chaque jour. Au bout de 6 jours, les taux de cholestérol total, de triglycérides et de lipoprotéine L3 dans leur sérum étaient significativement plus bas qu'avant l'expérience. La consommation régulière d’ail cru a également un effet hypotenseur.

Réduit la glycémie

Des expériences ont montré que la consommation d’ail cru peut améliorer la tolérance au glucose des personnes normales, favoriser la sécrétion d’insuline et augmenter l’utilisation du glucose par les cellules tissulaires, abaissant ainsi la glycémie.

Peut fluidifier le sang

Fumer et boire de l'alcool peuvent rendre le sang visqueux. Si vous mangez de l'ail en même temps, cela équilibrera et diluera le sang. Il possède également des propriétés antioxydantes similaires à la vitamine E et à la vitamine C.

Abaisse la tension artérielle

Les patients souffrant d'hypertension peuvent manger quelques gousses d'ail trempées dans du vinaigre et boire deux cuillères à soupe de jus de vinaigre chaque matin. Manger cela pendant quinze jours aura des effets évidents sur les patients souffrant d'hypertension.

Réduit le cholestérol

Si l'ail est associé au jaune d'œuf, il peut inhiber le vieillissement des vaisseaux sanguins et de la peau. La lécithine contenue dans le jaune d'œuf peut éliminer le cholestérol adhérant aux parois des vaisseaux sanguins et jouer un rôle dans la réduction du cholestérol. De plus, le jaune d’œuf est riche en vitamine E, qui peut inhiber l’oxygène actif et ralentir le vieillissement des vaisseaux sanguins et de la peau ; tandis que l’ail peut favoriser la circulation sanguine. Cette combinaison a non seulement un meilleur effet anti-âge, mais a également un bon effet sur le traitement de l'intolérance au froid et même sur la beauté. Pour ceux qui n'aiment pas l'odeur piquante de l'ail, le jaune d'œuf frit à l'ail est un bon choix. Il est préparé en mélangeant des jaunes d'œufs avec de l'ail écrasé, puis en le faisant revenir lentement à feu doux. Il n'a pas d'odeur piquante ni de forte irritation pour l'estomac. L'ail et le porc sont un bon moyen d'éliminer la fatigue et de retrouver la force physique. Le porc est l'un des aliments les plus riches en vitamine B1. La vitamine B1 associée à l’allicine contenue dans l’ail peut aider à éliminer la fatigue et à restaurer la force physique.

Maintenir la circulation sanguine

Manger de l’ail et du hareng peut favoriser une bonne circulation sanguine, et l’ail peut favoriser la digestion des protéines du poisson. Le castagnole, le balaou et le hareng sont riches en acides gras insaturés, qui ont des effets évidents sur la réduction du cholestérol, la coagulation des plaquettes et la dissolution des caillots sanguins. Les manger avec de l'ail peut aider à favoriser la circulation sanguine.

Les tabous alimentaires

Il est à noter que l'ail doit être consommé cru. Il est préférable d’écraser l’ail avant de le manger plutôt que de le couper en petits morceaux avec un couteau. Laissez-le également reposer 10 à 15 minutes pour permettre à l’alliine et à l’alliinase de se combiner dans l’air pour produire de l’allicine avant de manger.

En même temps, vous devez également faire attention à la quantité d'ail. Plus vous en mangez, mieux c'est. Manger trop d'ail affectera l'absorption de la vitamine B. Manger beaucoup d'ail peut également irriter les yeux et provoquer facilement une blépharite et une conjonctivite.

De plus, l’ail ne doit pas être consommé à jeun. Les patients souffrant d’ulcères gastriques et ceux souffrant de maux de tête, de toux, de maux de dents et d’autres maladies ne doivent pas manger d’ail. Prenez-le une fois par jour ou tous les deux jours, 2 à 3 clous de girofle à chaque fois.

L’oignon, le gingembre et l’ail ont toujours été des condiments que nous consommons souvent, mais beaucoup de gens n’aiment toujours pas les manger. Après avoir constaté tant de bienfaits, vous devriez aimer l’ail.