Recette recommandée pour les champignons de Paris : chou-fleur mijoté aux champignons de Paris

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter ma spécialité, la méthode de cuisson des champignons de Paris. C'est très bon. Jetez-y un œil :

Chou-fleur aux champignons de Paris

100 grammes de champignons de Paris, 200 grammes de chou-fleur, 200 grammes de brocoli, un peu de carotte et 2 tranches de gingembre.

Lavez et coupez les champignons de Paris en deux ; lavez et faites tremper le chou-fleur et le brocoli, puis coupez-les en petits morceaux ;

Lavez et coupez les carottes en rondelles ; coupez le gingembre en lanières. Blanchir rapidement le chou-fleur, le brocoli et les carottes, puis égoutter ;

Blanchir les champignons de Paris et réserver ; faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire revenir le gingembre râpé, ajouter le brocoli, le chou-fleur et les carottes et faire revenir brièvement.

Ajoutez les champignons de Paris et faites-les revenir uniformément. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de sel, de sucre blanc et d'essence de champignon, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit bien parfumé. Épaississez avec de l'eau féculente et servez.

Filet de bœuf avec sauce aux huîtres et champignons de Paris

100 grammes de champignons de Paris, 200 grammes de bœuf, un peu de champignons noirs trempés, deux poivrons rouges, un oignon vert, 3 tranches de gingembre et 2 gousses d'ail.

Lavez et coupez le bœuf en tranches, ajoutez la quantité appropriée de sauce soja, de sel, de vin de cuisine, de blanc d'œuf, de fécule et de sel, mélangez bien et laissez mariner ;

Lavez et coupez les champignons de Paris en deux, lavez et épépinez les poivrons rouges et coupez-les en diagonale, épluchez et coupez l'ail ; blanchissez les champignons de Paris et les champignons noirs dans l'eau et retirez-les de l'eau ;

Prenez une poêle et ajoutez une quantité appropriée d'huile, faites-la chauffer à 70 %, ajoutez les tranches de bœuf, faites-les revenir rapidement et ramassez-les dès qu'elles changent de couleur ;

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches d'ail et la sauce aux huîtres.

Ajoutez les champignons de Paris et les poivrons rouges et faites sauter, ajoutez un peu de sel, de sucre et de bouillon de poulet, puis ajoutez le bœuf frit, faites sauter brièvement, épaississez avec de la sauce soja et servez.

Soupe de fruits de mer aux champignons de paille

50 grammes d'oignon, 100 grammes de calmars frais, 50 grammes de crevettes fraîches, 50 grammes de bâtonnets de crabe, 100 grammes de champignons de Paris et 3 œufs.

Battez les œufs, ajoutez le sel, le glutamate monosodique, le poivre et le bouillon, mélangez bien, faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits et sortez-les pour une utilisation ultérieure ;

Blanchir l’oignon haché, les tranches de champignons de Paris et les segments de fruits de mer, les récupérer et les disposer sur les œufs cuits à la vapeur ;

Mettez le bouillon dans la marmite, assaisonnez avec du poivre et du vin de cuisine, portez à ébullition et versez sur les fruits de mer et la crème anglaise.