Plusieurs façons de cuisiner les haricots rouges

La valeur nutritionnelle des haricots rouges est très élevée et il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Aujourd'hui, je vais vous présenter deux façons courantes de les cuisiner :

1. Petits pains aux haricots rouges

Ingrédients principaux : 500 grammes de farine, 250 grammes d’eau et 6 grammes de levure en poudre.

Ingrédients supplémentaires : 500 grammes de farce de porc, 10 grammes de gingembre émincé, 10 grammes d'oignon vert haché, 5 grammes de poivre, 5 grammes de sel, 20 grammes de sauce soja légère, 1 œuf, 150 grammes de soupe au poulet et 800 grammes de haricots rouges.

Étapes de fabrication :

1. A : Pâte : 500 g de farine, 250 g d'eau, 6 g de levure en poudre, laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle soit 3 fois plus grosse et réserver ;

B : Viande hachée : 500 g de viande de porc hachée, ajoutez 10 g de gingembre haché, 10 g d'oignon vert haché, 5 g de poivre, 5 g de sel, 20 g de sauce soja, 1 œuf, 150 g de bouillon de poulet et mélangez bien ;

C : 800 grammes de haricots rouges.

2. Faites cuire les haricots rouges à la vapeur pendant 10 minutes, sortez-les et laissez-les refroidir, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la farce de viande fraîche préparée et mélangez bien ;

3. Divisez la pâte fermentée en environ 40 grammes de pâte, roulez-la en une feuille de pâte épaisse au milieu et aux côtés fins et enveloppez-la autant de garniture aux haricots rouges que possible ;

4. Divisez en deux couches et mettez dans le cuiseur vapeur, couvrez et laissez reposer 20 minutes ;

5. Cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce que la vapeur sorte du bord de la casserole, puis poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 15 minutes ;

6. Éteignez le feu pendant 5 minutes, puis ouvrez le couvercle et les petits pains aux haricots rouges sont prêts.

2. Bouillie de riz gluant noir, dattes rouges et haricots rouges

Ingrédients principaux : 80 grammes de riz gluant violet

Accessoires : 20 g de haricots rouges, 50 g de graines de coix, quelques dattes séchées

Assaisonnement : Sucre en poudre

pratique:

Lavez toutes les matières premières, mettez le riz gluant noir, les haricots rouges, les graines de coix et les dattes rouges séchées dans un bol en céramique et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant 15 minutes. Versez une quantité appropriée d'eau dans le bol en céramique. (La quantité d'eau de bouillie est 3 à 4 fois supérieure à celle de la matière première)

Fermez le couvercle et placez-le sur le feu. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Ouvrez le couvercle et laissez un petit espace pour éviter que la soupe ne se renverse. Baissez ensuite le feu et laissez cuire lentement.

Remuez la bouillie de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque vous ne remuez pas, placez le couvercle sur le bol en biais sans le fermer hermétiquement. Laissez cuire la bouillie jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez ensuite le sucre candi et c'est prêt à être dégusté.

Conseils:

1. Faites cuire la bouillie dans un pot de sable et remuez-la avec une cuillère en bois.

2. Remuer fréquemment la bouillie permet d'éviter qu'elle ne colle au fond. L'épaisseur de la bouillie dépend entièrement des préférences personnelles.