Le melon amer prévient la sécheresse en hiver

Avec l’arrivée de l’hiver, notre peau devient particulièrement sèche, voici donc quelques façons de cuisiner le melon amer pour prévenir la sécheresse :

Oeufs brouillés au melon amer

Ingrédients : Melon amer, œufs

Accessoires : Raisins secs

Assaisonnement : sel, huile

pratique:

1. Ajoutez l’huile dans une poêle chaude et, lorsqu’elle est chaude, versez les œufs battus ;

2. Faites frire les œufs, ajoutez la courge amère et faites frire pendant 3 minutes ;

3. Ajoutez du sel pour assaisonner, saupoudrez d’une poignée de raisins secs ramollis, faites sauter et vous pourrez le manger quand c’est prêt.

Melon amer et côtes de porc

Ingrédients : 2 melons amers, 350 g de côtes levées

Assaisonnement : 3 tranches de gingembre, un petit morceau d'oignon vert, 2 étoiles d'anis, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de haricots noirs fermentés, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile

pratique:

1. Lavez la courge amère, retirez les graines et coupez-la en morceaux. Émincez l'oignon vert. Mettez les côtes dans une marmite, ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition à feu vif. Écumez l'écume, retirez les côtes, lavez et égouttez l'eau pour une utilisation ultérieure.

2. Versez l'huile dans le wok et lorsque l'huile est chaude à 60 %, ajoutez l'oignon, le gingembre, les haricots noirs et l'anis étoilé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les côtes blanchies et faites revenir pendant une minute. Ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja et faites revenir uniformément.

3. Une fois les côtes sautées uniformément, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir les côtes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ;

4. Après 1 heure, ajoutez la courge amère hachée, salez et sucrez pour assaisonner et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la soupe épaississe.

Melon amer au miel

Ingrédients : Melon amer

Assaisonnement : miel, glaçons

pratique:

1. Lavez la courge amère et coupez-la en fines tranches avec un économe.

2. Mettez les tranches de melon amer avec des glaçons dans une boîte de conservation et réfrigérez pendant 1 heure.

3. Retirez le melon amer et mettez-le dans une assiette. Versez dessus du miel.

Mangez-le dès la sortie du réfrigérateur, c'est absolument délicieux !

Melon amer aux champignons

Ingrédients : Melon amer, champignon noir

Accessoires : poivron rouge

Assaisonnement : ail, sel, sauce soja, vinaigre, huile de sésame, sucre, huile de piment

pratique:

1. Utilisez une petite brosse pour frotter la surface de la courge amère, coupez-la pour enlever la pulpe, lavez-la et tranchez-la ;

2. Retirez les graines du poivron rouge, lavez-le et coupez-le en lanières ;

3. Mélangez l’ail émincé, le sel, la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le sucre et l’huile de piment dans du jus pour une utilisation ultérieure ;

4. Mettez le champignon noir trempé dans l'eau froide dans l'eau bouillante et blanchissez-le pendant deux minutes ;

5. Retirez-les et mettez-les dans de l'eau bouillie froide ;

6. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez un peu d’huile de cuisson, ajoutez les tranches de melon amer et faites bouillir pendant une minute ;

7. Retirez-les et mettez-les dans de l'eau bouillie froide ;

8. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, versez la sauce et mélangez bien.

Soupe au melon amer, à l'orge et aux côtes de porc

Ingrédients : Larmes de Job, travers de porc, courge amère

Assaisonnement : anis étoilé, gingembre, oignon, sel, vin de cuisine

pratique:

1. Faire tremper les graines de coix dans l’eau pendant environ 2 heures à l’avance ;

2. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les côtes nettoyées, l’anis étoilé, le gingembre et le vin de cuisine et blanchissez pendant quelques minutes ;

3. Lavez les côtes blanchies, mettez-les dans la mijoteuse avec les graines de coix trempées, les tranches de gingembre et les oignons verts, ajoutez une quantité appropriée d'eau bouillante à la fois, faites bouillir à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux et laissez cuire pendant environ 2-3 heures ;

4. Retirez la membrane intérieure blanche et les graines de la courge amère et coupez-la en petits morceaux ;

5. Après 2 à 3 heures de cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez la courge amère et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, puis ajoutez du sel au goût.

Conseils:

1. Il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante pour blanchir les côtes. La surface de la viande rétrécit lorsqu'elle est exposée à une température élevée, ce qui permet de conserver efficacement les nutriments de la viande ;

2. Lors du blanchiment des côtes, l'ajout d'anis étoilé, de gingembre et de vin de cuisine peut éliminer une partie de l'odeur de la viande. Le blanchiment peut éliminer le sang des côtes, ce qui rend la soupe plus propre, sans mousse de sang ni odeur de poisson ;

3. Les larmes de Job ne sont pas faciles à cuire en peu de temps, il est donc préférable de les faire tremper à l'avance ;

4. Ne mettez pas le melon amer trop tôt, sinon il sera facilement trop cuit et jaunira ;

5. Il est préférable d'utiliser une marmite en terre cuite traditionnelle pour cuire la soupe. Si vous voulez faire vite, vous pouvez choisir un autocuiseur. Une fois la pression élevée relâchée, baissez le feu pendant environ 20 minutes ;

6. Une mijoteuse à minuterie est également très pratique. Vous pouvez y mettre les ingrédients avant d'aller au travail et, après le travail, vous pouvez boire la même délicieuse soupe que celle cuite dans un pot en argile.