Utilisations des pois

Quand on récolte les pois, l'un sert à les conserver, l'autre à quoi sert-il ? En d'autres termes, à quoi servent les pois ?

Introduction au pois :

Le pois, également connu sous le nom de haricot Bi, pois mange-tout, haricot d'hiver, haricot de blé, haricot froid, etc., a deux variétés dans les espèces cultivées : le pois à fleurs blanches, également connu sous le nom de pois potager ; le pois à fleurs violettes, également connu sous le nom de pois à fleurs rouges ou pois à grains. De plus, il existe quelques espèces hybrides à fleurs violettes et blanches, et les graines sont plus petites que les deux types ci-dessus. Parmi ces types de pois, les pois à fleurs violettes ont un rendement élevé en herbe fraîche, une forte résistance à l'adversité et un taux de semis légèrement inférieur, ce qui les rend plus adaptés à la culture d'engrais vert.

Valeur nutritionnelle des petits pois :

Les pois sont riches en nutriments. Les graines contiennent de 20 à 24 % de protéines, plus de 50 % de glucides, ainsi que des lipides et de nombreuses vitamines. 100 grammes de graines contiennent 0,04 mg de carotène, 1,02 mg de vitamine B1 et 0,12 mg de vitamine B2. Les graines de pois se ramollissent facilement lorsqu'elles sont cuites et peuvent être utilisées pour faire de la soupe ou du riz, ou comme matières premières pour diverses industries alimentaires. Les graines de pois germées sont également riches en vitamine E. Les haricots tendres et les haricots frais peuvent être mis en conserve. Les tiges fraîches, les gousses et les haricots verts contiennent 25 à 30 % de sucre, de multiples vitamines et minéraux et sont des légumes de haute qualité et délicieux. Les jeunes tiges contiennent 21,2 % de protéines digestibles, 0,52 % d'azote, 0,11 % de phosphore et 0,25 % de potassium ; les gousses contiennent 7,5 % de protéines, ce qui en fait un excellent aliment et engrais vert pour le bétail. Les pois sont doux et sucrés par nature et ont pour effet d'harmoniser le qi moyen et inférieur, de favoriser la miction et de soulager les plaies.

Utilisations des pois :

Les jeunes plants de pois tendres peuvent également être transformés en engrais vert pour améliorer le sol et constituent une excellente culture dans la rotation des cultures.

Les pois peuvent être semés en automne ou au printemps. Ils sont particulièrement adaptés à une utilisation comme engrais vert en terres sèches et pour le labourage et le semis dans les rizières. Les pois ont une courte période de croissance, ce qui les rend faciles à faire tourner ou à planter en intercalaire dans une variété de systèmes de culture.

Les pois cultivés sont divisés en deux catégories : les pois céréaliers et les pois potagers. Le pois violet, également connu sous le nom de pois à fleurs violettes, pois des champs ou pois à gousse dure, a une plante haute, une forte résistance à l'adversité, un rendement élevé mais une qualité médiocre. Il est principalement utilisé comme aliment ou fourrage. Les pois potagers sont également appelés pois à gousses molles, avec des fleurs blanches et des téguments blancs, et également avec des téguments jaune-vert. Les graines contiennent beaucoup de sucre et sont de bonne qualité. Les gousses vertes et les fèves fraîches sont utilisées comme légumes ou en conserve. Cependant, la plante est tendre et a une faible résistance à l'adversité, elle est donc principalement cultivée dans le sud.

Les pois sont cultivés depuis plus de mille ans dans mon pays et constituent l'une des principales cultures d'hiver dans la région sud. Dans des conditions appropriées, chaque acre de pois peut fixer 5,15 kg d'azote libre de l'atmosphère chaque année, ce qui équivaut à 25 kg d'engrais à base de sulfate d'ammonium, ce qui le rend adapté à la rotation culturale avec d'autres cultures.