Comment faire de délicieux œufs brouillés aux tomates ?

Beaucoup de gens aiment manger des œufs brouillés à la tomate, mais la méthode de préparation des œufs brouillés à la tomate peut être différente pour chacun. Comment les rendre plus délicieux ?

1. Ingrédients et préparations pour les œufs brouillés aux tomates

Ingrédients utilisés : Matériel 1 : tomates, œufs, oignons, gingembre et amidon. Ingrédients 2 : sel, sucre, bouillon (j'utilise le bouillon Knorr Soup Base Old Hen Broth).

Préparation:

1. Retirez les tiges des tomates, coupez-les en forme de croix et blanchissez-les dans une casserole. Faites tremper les tomates blanchies dans de l'eau froide. La peau et la chair se sépareront facilement en raison de la dilatation thermique et de la contraction thermique. Coupez ensuite les tomates en morceaux de taille appropriée.

2. Hachez l’oignon vert, épluchez et hachez le gingembre.

3. Battez les œufs, ajoutez un peu de sel et mélangez la fécule avec l’eau.

2. Étapes pour les œufs brouillés aux tomates

1. Ajoutez le gingembre émincé dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2. Ajoutez les tomates et faites revenir brièvement, puis ajoutez un demi-bol de base de soupe et de l'eau (pas plus) et portez à ébullition.

3. Ajoutez la quantité appropriée de sel et de sucre.

4. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez de l’eau et de la fécule pour obtenir une sauce fine.

5. Ajoutez le liquide d’œuf.

6. Secouez légèrement la poêle pour rendre le liquide d'œuf plus uniforme, puis remuez-le doucement avec des baguettes (remuez-le doucement quelques fois, sinon l'œuf sera très cassé~).

7. Ajoutez l’oignon vert haché avant de servir.

Notes sur les œufs brouillés à la tomate

Choisissez des tomates mûres et ne les épluchez pas. Cela permettra de conserver les fibres alimentaires et est sain. La peau des tomates mûres est très fine et n'altère pas le goût. La quantité de sel nécessaire pour les ingrédients ci-dessus correspond à environ les deux tiers d'un bouchon de bouteille d'eau minérale. Si vous en mettez moins, le mélange deviendra fade et si vous en mettez plus, il deviendra salé. En général, lorsque l'on cuisine à la maison, une petite cuillère est prévue pour servir les assaisonnements, et une cuillère plate suffit.