Quels sont les types de tomates ?

Il existe de nombreux types de tomates. Voici quelques types de tomates très courants :

1. Tomate commune (Lycopersicon esculentum Mill)

Toutes les tomates communes sont autofertiles et les seules qui peuvent être consanguines. Le stigmate des tomates cerises sauvages s'étend légèrement plus haut que le cône de l'anthère lors de la floraison, il y aura donc une petite quantité d'hybridation naturelle.

La tomate commune est une plante annuelle, qui peut être grimpante, semi-grimpante ou dressée. Ses feuilles présentent des entailles de profondeur variable, allant de lisses à finement velues. L'inflorescence varie de la grappe simple à la grappe composée, avec peu ou beaucoup de fleurs, de divers types : petites, moyennes ou grandes. Le calice est plus ou moins long que la corolle, l'ovaire est lisse ou à poils fins, le stigmate est cylindrique et le fruit a différentes formes telles qu'aplati, sphérique, sphérique et oblong. Il y a peu ou beaucoup d'ovaires et la couleur du fruit est rouge feu, rose, jaune orangé ; jaune foncé ou jaune clair, vert, violet et de nombreuses autres couleurs.

La hauteur moyenne des plantes naines est de 50 à 80 cm, tandis que les plantes rampantes hautes peuvent atteindre 3 m ou plus. Les tiges des différentes variétés sont généralement dressées au stade de plantule, mais s'inversent généralement en raison du poids des fruits lorsqu'elles grandissent.

Les fruits ont des formes variées et les noyaux du calice varient en largeur et en profondeur. Le poids du fruit est généralement de 1 à 500 grammes. Un seul fruit contient de 40 à 400 graines, qui sont en forme de cœur, velues et plates.

⑴ Tomate cerise (Var. cerasiforme Alef)

L'ancêtre de la tomate est la tomate cerise (L. esculentum Var. cerasiforme), la seule tomate sauvage trouvée hors d'Amérique du Sud. La tomate cerise s'adapte mieux aux conditions tropicales et humides que les autres espèces de tomates courantes. Les variétés de tomates modernes sont étroitement liées aux tomates cerises sauvages, et les deux types s'hybrident facilement entre eux.

La plante pousse vigoureusement, avec des tiges en forme de vigne et est couverte de poils jaunes fins et courts (2,5 mm de long). Les feuilles sont grandes, avec des entailles profondes, de longs lobes et des extrémités progressivement pointues. Les interlobes sont elliptiques, ovales ou circulaires. L'inflorescence est principalement racémeuse simple, longue ou courte, avec moins de fleurs, principalement composées de 5 tépales, et quelques-unes de 6 tépales. Le calice et les pétales sont presque de même longueur. Ovaire sphérique, stigmate court ou aussi long que les étamines. Le fruit est sphérique, de couleur rouge feu et jaune foncé, et possède 2 loges. Le fruit est lisse ou velu, et les graines sont en forme de cœur et velues.

Cette variante a une large aire de répartition : elle est distribuée au Mexique, en Amérique centrale, au Pérou et dans d'autres endroits. Les tomates cerises ont un goût acide et sont largement utilisées dans les aliments en conserve. Elles peuvent également servir de matière première pour la sélection de variétés résistantes aux maladies.

⑵ Tomate en forme de poire (Var. pyriforme Alef)

La plante a une croissance moyenne à forte, avec des tiges dressées ou rampantes, lisses ou velues, et des feuilles moyennes à grandes. Les inflorescences sont généralement constituées de grappes simples. Quelques-unes sont fortement ramifiées et portent peu ou parfois beaucoup de fleurs. Calice plus court que les pétales. Pétales acuminés à elliptiques. L'ovaire est long, le stigmate est court ou aussi long que les étamines et le fruit a 2 chambres, parfois 3 chambres. L'indice de forme du fruit est de 1,5 à 2,0. Les couleurs du fruit sont le rouge, le jaune, le rose, etc. Il est en forme de cœur et a du duvet.

Les descendants obtenus par l'hybridation de tomates en forme de poire avec des tomates sphériques sont de forme ovale, oblongue et ovoïde ; les descendants obtenus par l'hybridation avec des variétés cultivées varient considérablement, ce qui offre une grande sélectivité et permet d'obtenir de nombreuses variétés de valeur.

⑶ Tomate en forme de prune (Var. pruniforme)

La plante a une croissance moyenne à forte, avec une hauteur de tige de 130 à 150 cm, des feuilles de taille moyenne avec des lobes profondément entaillés et une inflorescence racémeuse simple relativement courte et longue de 8 à 10 cm. Les fleurs sont peu nombreuses, environ 7 au total, de taille moyenne, avec 5 à 6 pétales, 2 cm de diamètre, et la longueur du style égale à celle des étamines. Le fruit est petit (2,5 à 3,0 cm de long, 1,5 à 2,0 cm de large), avec un indice de forme du fruit de 1,5 à 2 et 2 loges. Le fruit pèse de 15 à 20 g, et la couleur du fruit est rouge, jaune, rose, etc., avec peu de graines.

⑷ Tomate oblongue (Var. elongatum)

La plante a une croissance moyenne à forte, avec une tige dressée ou rampante atteignant 70 cm de haut, couverte de pubescence, et des feuilles de taille moyenne à grande, à lobes ovales et à marges entières. L'inflorescence est en grappe simple ou parfois en grappe composée, avec plus ou moins de fleurs, généralement 7, tépales 5, quelques-uns avec 6, sépales plus courts ou plus longs que les pétales, style égal ou plus long que les étamines ; le fruit pèse 30-50 g, avec des couleurs telles que le rouge feu, le rose et le jaune foncé.

Cette espèce est comestible, largement répandue et possède une teneur élevée en matière sèche. C'est donc une bonne matière première pour la culture et la transformation des variétés. En même temps, il a de faibles exigences en matière de sol et possède une forte adaptabilité.

⑸ Tomate commune (Var. vulgare)

La plante pousse vigoureusement et les tiges sont grimpantes, semi-grimpantes ou naines. La ramification est faible ou forte, la surface du corps est couverte de pubescence, les feuilles sont moyennes à grandes, avec des encoches irrégulières. La couleur des feuilles varie du vert clair au vert foncé et les bords des feuilles présentent des dentelures émoussées à pointues. L'inflorescence est racémeuse ou racémeuse composée, avec quelques à nombreuses fleurs. Les fruits se présentent sous différentes formes, couleurs, tailles et périodes de maturité, et la plupart des variétés cultivées sont concentrées dans cette variété.

⑹ Tomate à grandes feuilles (Var. grandifolium)

La plante a une croissance moyenne à forte et la couverture foliaire est moyenne ou clairsemée. La tige est rampante et couverte de poils. Les feuilles sont grandes et ressemblent à des feuilles de pomme de terre. C'est pourquoi on l'appelle aussi tomate à feuilles de pomme de terre. Les lobes des feuilles sont composés de 1 à 2 paires et sont entiers. Interlobes et lobules absents. L'inflorescence est une grappe simple ou composée. Fleurs moyennes, petites, à 5-7 tépales. Les fruits se présentent sous de nombreuses formes, notamment rondes, aplaties, plates et certaines sont ovales. Le nombre de loges varie de quelques-unes à plusieurs. Les couleurs des fruits incluent le rouge ardent, le rose ou le jaune.