Tutoriel recette poivron vert et aubergine

Quand j'apprenais à faire des aubergines frites, j'ai fait des aubergines frites avec des poivrons verts. Maintenant que je me souviens encore des étapes, je vais vous en parler :

Introduction au poivron vert et à l'aubergine

L'aubergine est l'un des rares légumes violets. Les légumes violets peuvent réguler les nerfs, rendre les gens heureux, prévenir le purpura et prévenir l'hémoptysie.

L'aubergine est riche en nutriments, contenant une variété de vitamines, de protéines, de sucres et de minéraux. En particulier, elle est riche en vitamine P. La teneur en vitamine P de 100 grammes d'aubergine violette atteint 720 mg, ce qui est inégalé par les autres légumes. La vitamine P peut améliorer l’adhésion entre les cellules humaines, améliorer la fragilité des capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins.

Les saponines contenues dans l'aubergine ont pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin. Des études montrent que la teneur en cholestérol du corps humain peut être réduite de 10 % après avoir mangé de l'aubergine. Ainsi, lorsque les nutritionnistes américains présentent les légumes qui réduisent le cholestérol, l’aubergine arrive en tête de liste.

Ingrédients poivron vert et aubergine

1 aubergine violette 2 poivrons verts

2-3 gousses d'ail, tranches de citron selon les besoins

1 cuillère à soupe de caillé de haricots noirs séchés

Huile de poivre et sel

Sauce soja sucrée

Vin de cuisine sauce huître

Comment faire cuire le poivron vert et l'aubergine

1. Lavez le poivron vert, retirez les tiges et les graines et coupez-le en petits morceaux. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez le citron en dés et réservez. Faites tremper les haricots noirs secs dans du vin de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Lavez et faites cuire les aubergines, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou enveloppez-les dans un film et mettez-les au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

3. Mettez les haricots noirs fermentés, le poivron vert haché, le citron et l'ail émincé dans un mortier, ajoutez les assaisonnements : sel, sucre, sauce soja et sauce aux huîtres, et pilez avec un pilon pour faire du jus.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de piment et versez-la dans le mortier et mélangez bien. Mettez l'aubergine cuite à la vapeur dans le mortier et écrasez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien assaisonnée. Saupoudrez de graines de sésame frites et servez.