Ingrédients et méthodes pour les boîtes d'aubergines poêlées

L'aubergine peut en fait être frite et mangée, alors aujourd'hui je vais vous présenter comment faire des boîtes d'aubergines frites :

aubergine

Ingrédients pour la boîte d'aubergines frites

1 aubergine longue 50g de viande hachée

Amidon sec, un peu de blanc d'oeuf

Sauce soja épicée

Oignon et gingembre

Ail et glutamate monosodique

Sel au goût Vin de cuisine au goût

Sauce soja et sucre

Recette de boîte d'aubergines frites

1. Ajoutez du sel, du vin de cuisine, de la sauce soja et du glutamate monosodique à la farce de viande pour l'assaisonner.

2. Ajoutez la quantité appropriée d'oignon vert haché et de gingembre et mélangez bien

3. Ajoutez la quantité appropriée de blanc d'œuf à la garniture de viande

4. Utilisez des baguettes pour remuer dans une direction jusqu'à ce que la préparation soit ferme. De cette façon, la garniture de viande sera plus savoureuse et plus tendre.

5. Coupez l'aubergine en fines tranches. Ne coupez pas l'aubergine avec la première coupe, mais coupez-la avec la deuxième coupe (essayez de la couper aussi finement que possible pour faciliter la cuisson et la dégustation)

6. Appliquez de l'amidon sec à l'intérieur du sandwich à l'aubergine afin que la garniture de viande puisse mieux adhérer à l'aubergine.

7. Utilisez des baguettes pour prendre la garniture de viande et mettez-la dans le clip d'aubergine, et utilisez des baguettes pour étaler la garniture de viande à plat

8. Fermez le clip d'aubergine et la boîte d'aubergine est prête. Terminez la cuisson de toutes les aubergines une à une.

9. Placez les boîtes d'aubergines préparées dans le four à micro-ondes, posez-les à plat sans les chevaucher afin qu'elles puissent être cuites en même temps.

10. Couvrez le plat et mettez-le au micro-ondes à feu moyen-élevé pendant 5 minutes. (Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire cuire à la vapeur dans une casserole)

11. La boîte d'aubergines est cuite après avoir été cuite au micro-ondes, mais il reste encore beaucoup d'humidité à la surface de l'aubergine. Afin de rendre la surface croustillante, placez-la sur une plaque de cuisson électrique ou une poêle et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants.

12. Ensuite, préparez la sauce, qui est l’âme de la délicieuse boîte d’aubergines. Mettez un peu d'huile dans la poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon haché, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

13. Ajoutez la sauce chili et la sauce soja et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

14. Ajoutez un peu de sucre pour rehausser la saveur ; ajoutez un peu d’eau froide et faites bouillir.

15. Placez la boîte d'aubergines sur une assiette, versez la sauce dessus et dégustez.

Conseils

1. Choisissez des aubergines longues, pratiques pour faire des boîtes d'aubergines ; elles sont petites et mignonnes.

2. Lorsque vous coupez l'aubergine en tranches, essayez de les couper plus fines afin qu'elles soient plus faciles à cuire et à absorber la saveur.

3. Une fois l'aubergine légèrement cuite au micro-ondes, afin de rendre la surface de l'aubergine croustillante, faites-la frire dans une poêle électrique ou une poêle à feu doux.

4. La sauce est l’âme de la délicieuse boîte d’aubergines. Si vous n’aimez pas la nourriture épicée, vous pouvez utiliser moins ou pas de sauce piquante.