Comment mariner les topinambours

Le topinambour, également connu sous le nom de gingembre du diable ou gingembre épicé, est un légume qui ressemble beaucoup au gingembre. Les topinambours sont très croustillants et constituent un excellent ingrédient pour faire des cornichons. Maintenant que les topinambours sont sur le marché en grande quantité, l'éditeur a écrit plusieurs méthodes de marinage des topinambours, en espérant que les amis qui aiment manger des topinambours pourront préparer de délicieux cornichons de topinambours à la maison.

Comment mariner les topinambours

Sauce aux topinambours

1. Ingrédients : topinambours, sel, sauce soja, vinaigre et sucre. Il n'y a pas de proportion particulière, il suffit d'utiliser la bonne quantité de chaque ingrédient.

2. Lavez les topinambours achetés, égouttez-les, coupez-les en rondelles, salez et laissez-les mariner toute la nuit. Jetez l'eau le lendemain.

3. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre et les autres assaisonnements à une quantité appropriée d'eau et portez à ébullition. Après refroidissement, versez les assaisonnements directement sur les topinambours transformés. Assurez-vous que la sauce marine les topinambours, puis fermez le récipient. Après environ trois jours, les topinambours marinés peuvent être consommés.

Topinambours aigres-doux

1. Ingrédients : 1 kilogramme de topinambours, 180 grammes de sel, 20 grammes de vin blanc, une quantité appropriée d'épices, 50 grammes de cassonade, 800 grammes de sucre blanc et 1 kilogramme de vinaigre.

2. Après avoir lavé les topinambours, placez-les au soleil pour les sécher jusqu'à ce qu'ils soient secs à 70 %, puis coupez-les en tranches plus épaisses. Mettez les tranches de topinambour coupées dans un bocal, ajoutez la cassonade, le vin blanc, le sel et une quantité appropriée d'eau et laissez tremper pendant plus de six heures.

3. Dans une casserole, verser le vinaigre, le sucre et les graines de sésame et porter à ébullition. Retirer les tranches de topinambour trempées, les sécher, les remettre dans un bocal sec, puis ajouter le jus cuit. Après quatre ou cinq jours, les topinambours aigre-doux faits maison peuvent être servis.