Comment manger du poisson fumé ? Étapes pour cuisiner du poisson fumé braisé

Le poisson séché est l'une des spécialités culinaires les plus courantes de la province du Hunan. Il s'agit d'un aliment à base de carpe noire comme ingrédient principal, mariné et séché à l'air. C'est un aliment sec qui peut être conservé pendant une période relativement longue. Alors, comment faut-il consommer ce poisson séché ? On dit que la façon la plus courante et la plus représentative de le manger est de le faire braiser en poisson séché. Je vous écrirai la méthode spécifique plus tard, et tout le monde saura comment manger du poisson séché après l'avoir lu.

Comment manger du poisson fumé ? Comment cuisiner du poisson fumé braisé

1. Ingrédients pour le poisson braisé

Lorsque vous préparez du poisson braisé à la maison, vous devez préparer deux morceaux de poisson mariné, puis préparer les quantités appropriées de sauce soja légère, de vin de cuisine, d'oignon, de gingembre et d'ail.

2. Les étapes de fabrication du poisson braisé

1. Faites tremper le poisson préparé et séché dans de l'eau propre pendant au moins deux heures, d'abord pour le ramollir, puis pour permettre à une partie de l'eau salée qu'il contient de précipiter. Après trempage, sortez-le, lavez-le à l'eau claire, puis coupez-le en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

2. Versez de l'huile de cuisson dans une poêle et faites-la chauffer, puis mettez les morceaux de poisson dans l'huile et faites-les frire lentement à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ajoutez ensuite la sauce soja légère préparée, le vin de cuisine, l'oignon, le gingembre, l'ail et les autres assaisonnements, ajoutez enfin de l'eau et couvrez la casserole.

3. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ une heure. À ce stade, la majeure partie de la soupe dans la marmite est sèche et le poisson braisé maison est prêt.

3. Autres façons de consommer du poisson séché

En plus de le préparer en poisson fumé braisé, il existe de nombreuses autres façons de le consommer. La façon la plus simple est de le faire mijoter puis de le manger. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de vermicelles ou de champignons pendant le processus de cuisson. Cela rendra le ragoût meilleur et plus nutritif. Cependant, lorsque vous faites mijoter du poisson séché, vous devez également faire tremper le poisson séché au préalable dans de l'eau propre, sinon le plat aura un goût salé et affectera le goût.