Comment savoir si les œufs sont mauvais

Comment savoir si les œufs sont périmés ? C'est une question que se posent de nombreuses ménagères. Une méthode largement répandue sur Internet consiste à placer les œufs dans l'eau et à juger s'ils sont périmés en observant s'ils coulent. Cette méthode est-elle donc scientifique ? Aujourd’hui, nous allons explorer la crédibilité de cette méthode et voir comment déterminer si les œufs sont périmés.

Comment savoir si les œufs sont mauvais

1. Comment juger si les œufs sont gâtés

Une méthode populaire sur Internet consiste à mettre l'œuf dans l'eau. Si l'œuf flotte, il est gâté. Seuls les œufs qui se déposent au fond de l'eau sont des œufs frais. En fait, cette méthode peut effectivement détecter si les œufs sont avariés, c'est-à-dire que la méthode de détection de la détérioration par sédimentation des œufs est scientifique et fiable.

2. Le principe de jugement de la détérioration des œufs dans l'eau

Comme la coquille d’œuf est respirante, l’air peut circuler à l’intérieur et à l’extérieur. Si les œufs sont stockés pendant une longue période, davantage d’air entrera dans les œufs et ceux-ci deviendront plus clairs, ce qui les fera flotter sur l’eau ou monter. S’ils sont frais, les œufs couleront dans l’eau. Lorsqu'il y a trop d'air dans les œufs, l'eau contenue dans les œufs débordera, ce qui produira facilement des micro-organismes et des enzymes et les détériorera.

3. Autres moyens de déterminer si les œufs sont gâtés

Bien que la méthode ci-dessus puisse déterminer si les œufs sont gâtés, elle n'est pas recommandée car si vous mettez les œufs dans l'eau afin de tester la fraîcheur des œufs, il est facile pour les bactéries présentes dans l'eau de pénétrer dans les œufs, ce qui entraînera une détérioration plus rapide des œufs après leur entrée dans l'eau et les rendra difficiles à conserver. Par conséquent, lors du choix des œufs, vous devez toujours tenir compte de leur apparence. Les œufs ayant une apparence plus rugueuse ou même des taches blanches sont des œufs frais.