poisson-chat

Introduction

Poisson-chat, Animalia-Phylum Chordata-Sous-phylum Chordata-Classe Actinopterygii-Ordre Siluriformes-Famille Siluridae-Genre Silurus-Espèce Poisson-chat. Il possède quatre moustaches sur la bouche, les supérieures sont plus longues et les inférieures plus courtes. C'est un animal carnivore, principalement sauvage, peu exigeant en termes de qualité de l'eau et peut être cultivé artificiellement. Elles poussent rapidement et certaines variétés peuvent atteindre une taille considérable.

Valeur nutritionnelle du poisson-chat

Le poisson-chat est riche en protéines et contient une variété de minéraux et d'oligo-éléments. Il convient particulièrement aux personnes faibles et mal nourries. La médecine chinoise considère que le poisson-chat est de nature douce et chaude et qu'il a pour effet de tonifier le milieu et de reconstituer le yang, de favoriser la miction et de traiter les œdèmes. Le poisson-chat est non seulement riche en nutriments comme les autres poissons, mais a également une chair tendre et contient plus de protéines et de graisses. Le poisson-chat est un bon produit pour la lactation et a pour effet de nourrir le yin et le sang, de reconstituer le qi moyen, d'être appétissant et de diurèse. C'est un aliment incontournable pour la thérapie diététique post-partum des femmes. La population générale peut manger du poisson-chat et il convient particulièrement aux personnes âgées, aux femmes en post-partum et aux personnes ayant une mauvaise fonction digestive. Il convient aux personnes faibles, mal nourries, qui n'ont pas assez de lait, qui ont des difficultés à uriner et qui ont des œdèmes. Cependant, les patients atteints de maladies chroniques et de plaies doivent être prudents lorsqu'ils mangent du poisson-chat.

L'efficacité et la fonction du poisson-chat

Efficacité et fonctions : 1. Le poisson-chat favorisant la lactation est un excellent produit pour la lactation et a pour fonctions de nourrir le yin et le sang, de reconstituer le qi, d'être appétissant et diurétique. C'est un aliment indispensable pour la thérapie diététique post-partum des femmes. 2. Éliminer les œdèmes. La médecine traditionnelle chinoise considère que le poisson-chat est doux et chaud par nature, et qu'il a pour effet de tonifier le cœur et de régénérer le yang, de favoriser la miction et de traiter les œdèmes. 3. Le poisson-chat est un précieux tonique nutritionnel, qui a été enregistré dans les livres d'histoire comme comparable aux ailerons de requin et aux tortues sauvages. Ses effets thérapeutiques et sa valeur médicinale ne sont pas possédés par d'autres poissons. Ses effets uniques de renforcement du sperme et des os et de prolongation de la vie sont ses points forts uniques.

Effets secondaires et contre-indications du poisson-chat

Le tabou concernant la consommation de poisson-chat est qu'il est consommé avec des aliments tels que la graisse de bœuf et de mouton, le foie de bœuf, le chevreuil et la viande de sanglier. Le poisson-chat étant un aliment chaud par nature, sucré et appartenant au méridien de l'estomac, il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de malnutrition ou de faiblesse physique et d'œdème.

Comment faire cuire le poisson-chat

Poisson-chat grillé <br /> Ingrédients : feuilles de poisson-chat, poivrons rouges, gousses d'ail, poivrons rouges séchés, grains de poivre du Sichuan, gingembre, oignons, sucre, sauce soja, vinaigre, vin de cuisine, sel, bouillon de poulet, huile de cuisson, eau. Préparation :
1. Tuez le poisson-chat, nettoyez-le et coupez-le en morceaux. Faites-le mariner avec un peu de sel pendant 5 minutes. Coupez les poivrons verts et rouges en dés.
2. Mettez de l'huile dans une casserole sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, versez les gousses d'ail et le piment rouge séché dans la casserole. Faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez le poisson-chat et faites-le revenir. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, le gingembre émincé, le poivre du Sichuan, l'oignon vert, le vinaigre et un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le piment rouge coupé en dés et l'essence de poulet.

Poisson-chat à l'ail <br /> Ingrédients : 3 poissons-chats, 1 bol d'ail, 2 cuillères à café d'ail émincé, 1 cuillère de gingembre émincé, 1 cuillère d'oignon vert haché, 2 cuillères à soupe de pâte de haricots épicée, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère de sucre, 1 cuillère à café de MSG, 2 cuillères de sauce soja, 3 cuillères de vinaigre, 2 bols de bouillon, 1 cuillère à soupe d'eau de fécule de maïs, 6 cuillères d'huile.
1. Coupez 4 à 5 fois le dos du poisson-chat ; préparez l'ail, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;
2. Ajoutez le gingembre émincé, la pâte de haricots épicée, le sel, le sucre, le glutamate monosodique et la sauce soja, puis ajoutez le poisson-chat et le bouillon et faites cuire ensemble. Une fois la soupe bouillie, laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
3. Retournez le poisson et sortez-le lorsqu'il est cuit. Ajoutez l'oignon vert haché et l'huile de piment dans la poêle et faites revenir plusieurs fois. Épaississez avec de la fécule de maïs. Ajoutez un peu de vinaigre avant de retirer de la poêle et versez-le sur le poisson.