Peut-on faire mariner les aubergines ? Comment faire des aubergines marinées

L’aubergine est un plat courant sur les tables estivales. Elle peut être frite ou mijotée. Mais récemment, certaines personnes ont entendu dire que l’aubergine peut être marinée. Est-ce vrai ? L'aubergine est un plat qui peut en effet être mariné, mais il faut aussi le cuire à la vapeur au préalable. Ci-dessous, je vais vous présenter en détail la méthode de préparation des aubergines marinées. Les amis qui veulent manger des aubergines marinées peuvent apprendre à les préparer eux-mêmes.

Peut-on mariner les aubergines ? Comment mariner les aubergines

Ingrédients pour les aubergines marinées

Pour préparer des aubergines marinées à la maison, vous devez préparer 1 500 grammes d'aubergine longue et tendre, 200 grammes de sauce au poivre hachée, 100 grammes de coriandre, une quantité appropriée d'oignons verts, de sauce soja, de sauce miso et enfin une petite quantité de sucre blanc.

Comment mariner les aubergines

1. Lavez l'aubergine préparée à l'eau claire, retirez sa tige, puis mettez de l'eau dans la casserole, faites cuire l'aubergine à la vapeur, faites-la cuire à la vapeur pendant encore 20 minutes après ébullition, puis éteignez le feu, sortez l'aubergine, étalez-la pour la refroidir pour une utilisation ultérieure.

2. Retirez les vieilles feuilles et racines de la coriandre préparée, lavez-la à l'eau claire, coupez-la en petits morceaux, épluchez les oignons verts et coupez-les en oignons verts hachés. Ensuite, mélangez la coriandre et l'oignon vert haché, ajoutez la sauce soja préparée, la sauce miso et la sauce au poivre hachée, et enfin ajoutez le sucre et mélangez bien pour obtenir la sauce.

3. Préparez un petit bol propre, mettez une couche d'aubergines au fond, puis une couche de sauce, puis une autre couche d'aubergines, puis une autre couche de sauce, et répétez ce processus. Après avoir tout mis dedans, fermez le tout avec une pellicule plastique et réfrigérez.

4. L'aubergine sera marinée le lendemain. Lorsque vous souhaitez la manger, sortez-la et ajoutez de l'huile de sésame pour l'assaisonner. Après avoir bien mélangé, vous pouvez la manger. De plus, les aubergines marinées que vous préparez vous-même ne contiennent aucun conservateur et ne peuvent être conservées qu'une dizaine de jours. Si elles sont conservées trop longtemps, elles se gâteront.