Ingrédients et étapes pour rôti de porc aux pousses de bambou séchées

Vous connaissez peut-être le porc braisé aux pousses de bambou séchées, un plat célèbre dans le sud. Le porc braisé aux pousses de bambou séchées est de la viande coupée en lanières. Les pousses de bambou séchées sont mélangées à la viande et cuites de diverses manières pour préparer différents plats. Ci-dessous, je vais partager avec vous les étapes pour réaliser du porc braisé avec des pousses de bambou séchées.

Étapes pour cuisiner du rôti de porc aux pousses de bambou

1. Cuisine maison de porc braisé aux pousses de bambou séchées

Étape 1 : Après avoir lavé la poitrine de porc, ajoutez-la dans la casserole, mettez-la dans de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %, puis retirez-la.

Étape 2 : Sortez la viande et séchez-la complètement, puis appliquez du miel dessus. Mettez-la ensuite dans la poêle et faites-la frire. Sortez-la lorsque les deux côtés sont dorés.

Étape 3 : Une fois la viande frite, coupez-la en fines tranches et placez-la dans un bol.

Étape 4 : Ajoutez le sel, la sauce soja noire et le vin de cuisine dans un bol, mélangez bien et versez sur la viande.

Étape 5 : Enfin, saupoudrez un peu d’anis étoilé, d’oignon, de gingembre, de grains de poivre et de poivre sur la viande.

2. Méthode authentique de braisage de porc aux pousses de bambou séchées

Étape 1 : Lavez le porc et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sortez-le et badigeonnez la surface de miel et de sauce soja foncée.

Étape 2 : Faites chauffer l’huile et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis coupez-la en fines tranches.

Étape 3 : Préparez un bol de sauce, trempez la viande dans la sauce et faites-la cuire à la vapeur pendant une heure.

Étape 4 : Après la cuisson à la vapeur, les assaisonnements vont s'infiltrer dans la viande et la chauffer dans un autocuiseur pendant une demi-heure.

3. Comment faire du porc braisé et des légumes en conserve avec des pousses de bambou séchées

Étape 1 : Après avoir trempé les feuilles de moutarde marinées, lavez-les pour éliminer la boue et le sable.

Étape 2 : Coupez l'oignon vert et le gingembre en rondelles, lavez la poitrine de porc et ajoutez-la dans la casserole, ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'anis étoilé, la cannelle et le vin de cuisine.

Étape 3 : Faites cuire la poitrine de porc jusqu'à ce que la viande devienne blanche, puis sortez-la, ajoutez de la sauce soja foncée et sortez-la pour la sécher.

Étape 4 : Appliquez de l'huile dans la poêle, mettez la viande et faites-la cuire, puis ajoutez de la sauce soja et du sucre candi au goût.