Comment faire la sauce à la pastèque du Shandong

C'est la période où les pastèques sont disponibles en grande quantité sur le marché. En plus de manger des pastèques crues, avez-vous déjà pensé à préparer de la confiture de pastèque pour les manger ? Dans ma ville natale, Heze, presque tous les ménages préparent de la confiture de pastèque pendant cette saison. La confiture de pastèque est peut-être un plat qui a ses limites. Dans certaines régions, les gens ne savent tout simplement pas comment la préparer. Aujourd’hui, l’éditeur va décrire la méthode de production de la confiture de pastèque du Shandong afin que tout le monde puisse l’apprendre. Ceux qui l’aiment peuvent essayer d’en préparer.

Comment faire la sauce à la pastèque du Shandong

Ingrédients de la sauce à la pastèque du Shandong

2 kilogrammes de graines de soja, 1 kilogramme de melon cru, 2 kilogrammes de sel et deux pastèques de taille moyenne. Ajoutez également les quantités appropriées de poivre, d’anis, d’arachides et de farine.

Étapes de production de la sauce pastèque du Shandong

1. Faites tremper les graines de soja préparées dans de l'eau propre pendant 24 heures, puis mettez-les dans une casserole pour les faire cuire. Retirez ensuite l'eau de la casserole et mélangez-y un peu de farine pendant que les graines de soja sont encore humides.

2. Placez les graines de soja enveloppées de farine sur un récipient en bambou et laissez-les moisir naturellement. Couvrez-les d'une petite couette pendant le séchage pour un effet optimal. Après sept ou huit jours de stockage, vous trouverez une couche de poils blancs sur la couche extérieure des graines de soja, ce qui signifie que la moisissure s'est développée avec succès.

3. Déplacez les graines de soja moisies au soleil pour les faire sécher. Assurez-vous qu'elles sont complètement sèches.

4. Retirez la peau verte de la pastèque, lavez la pastèque crue à l'eau claire, puis coupez-la en petits morceaux.

5. Mettez l'anis étoilé, les grains de poivre et les cacahuètes dans une poêle et faites-les revenir. Retirez-les, réduisez-les en poudre et mettez-les dans les haricots secs.

6. Ajoutez la pastèque et les morceaux de melon cru, puis ajoutez le sel préparé, remuez-les uniformément avec une paire de baguettes plus longues, puis mettez-les dans le grand pot à sauce.

7. Laissez sécher le grand bocal contenant la sauce au soleil. Au bout de sept ou huit jours, la sauce pastèque maison sera prête. Si vous souhaitez la manger, sortez-en un peu et faites-la cuire à la vapeur ou à la poêle.